Отличные функциональные пищевые ингредиенты – инулин
Что такое инулин
Инулин — это полисахарид, запасающий энергию в растениях, и второй по величине неструктурный углевод, обнаруженный в природе после крахмала: более чем 36 000 видов растений содержат инулин.
Инулин — это натуральный пребиотик и пищевая клетчатка высочайшего качества, открытая человечеством с 1804 года, когда она была открыта немецкими учеными, и имеет более чем 200-летнюю историю.
Инулин на сегодняшний день наиболее тщательно исследован и признан академическими и диетологическими сообществами как высококачественный пребиотик и пищевая клетчатка. Характеристика инулина заключается в том, что он не может напрямую усваиваться организмом человека и трансформируется пробиотиками в толстой кишке человека в качестве источника углерода путем ферментации, что безопасно для организма человека.
В каких продуктах содержится инулин
Инулин, представленный сегодня на рынке, в основном добывается из цикория и инулина, из которых более 80% мирового инулина добывается из цикория.
Для чего нужен инулин
Исследования показали, что в организме взрослого человека содержится примерно от 1,5 до 2 килограммов бактерий, а кишечник является крупнейшим хранилищем этих бактерий, насчитывая до 100 триллионов бактерий. Хорошие бактерии называются полезными, плохие — вредными, а между ними есть нейтральные бактерии. Бактерии каждый день борются за выживание и размножение своего вида. Когда преобладают полезные бактерии, наш кишечник здоров; когда преобладают вредоносные бактерии, тогда кишечник нездоров.
Ученые установили, что более 30 заболеваний современной цивилизации, включая ожирение, гипергликемию, хроническую диарею/запор и депрессию, связаны с нарушениями кишечной флоры. Поэтому, чтобы поддерживать здоровое состояние кишечного тракта, нам необходимо давать нашим воинам-полезным бактериям достаточную пищу.
Инулин – это пища, которая увеличивает ценность полезных бактерий – пребиотиков. Существует много видов пребиотиков, таких как инулин, олигофруктоза, олигогалактоза, фруктоза, олигосахариды, олигосахариды, олигоизомальтоза, лактит и так далее. Однако наибольшим количеством данных и доказательств научных экспериментов и клинических испытаний по-прежнему обладают инулин, олигофруктоза и олигогалактоза, которые единогласно признаны научным сообществом чистыми природными пребиотиками.
Преимущества инулина
01 Регулирует структуру микробного сообщества кишечника
02 Улучшение диареи
03 Регуляция уровня сахара в крови
04 Избавиться от ожирения и снизить уровень холестерина
05 Снижение содержания жира в крови
В 2003 году FDA США подтвердило, что инулин является GRAS (общепризнанным безопасным веществом) с эффективной суточной дозой 5 грамм и рекомендуемой максимальной суточной дозой 15-20 граммов.
В настоящее время инулин широко используется в сухом молоке, молочных таблетках, напитках и травяных чаях для людей среднего и пожилого возраста.
