Ausgezeichnete funktionelle Lebensmittelzutaten – Inulin

2024-06-01

 Was ist Inulin?

Inulin ist das energiespeichernde Polysaccharid in Pflanzen und nach Stärke das zweitgrößte nichtstrukturelle Kohlenhydrat, das bisher in der Natur vorkommt. Mehr als 36.000 Pflanzenarten enthalten nachweislich Inulin.
Inulin ist der hochwertigste natürliche Präbiotikum- und Ballaststoff, den die Menschheit seit ihrer Entdeckung im Jahr 1804 durch deutsche Wissenschaftler entdeckt hat, und hat eine mehr als 200-jährige Geschichte.
Inulin ist das bislang am gründlichsten erforschte Produkt und wird von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern als hochwertiger präbiotischer und diätetischer Ballaststoff anerkannt. Die Besonderheit von Inulin besteht darin, dass es nicht direkt vom menschlichen Körper aufgenommen werden kann und durch Probiotika im menschlichen Dickdarm durch Fermentation in eine Kohlenstoffquelle umgewandelt wird, was für den menschlichen Körper unbedenklich ist.

Welche Lebensmittel enthalten Inulin?

Das heute auf dem Markt befindliche Inulin wird hauptsächlich aus Zichorie gewonnen, und Inulin, von dem mehr als 80 % des weltweiten Inulins aus Zichorie gewonnen wird.
 

Was ist Inulin
Wofür wird Inulin verwendet

Wofür wird Inulin verwendet?

Studien haben gezeigt, dass der Körper eines Erwachsenen etwa 1,5 bis 2 Kilogramm Bakterien enthält und der Darm mit bis zu 100 Billionen Bakterien der größte Speicherort dieser Bakterien ist. Die guten Bakterien werden nützliche Bakterien genannt, die schlechten Bakterien werden schädliche Bakterien genannt, und dazwischen gibt es neutrale Bakterien. Bakterien kämpfen jeden Tag um das Überleben und die Fortpflanzung ihrer Art. Wenn die nützlichen Bakterien überwiegen, ist unser Darm gesund; Wenn die schädlichen Bakterien überwiegen, ist der Darm ungesund.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass mehr als 30 moderne Zivilisationskrankheiten, darunter Fettleibigkeit, Hyperglykämie, chronischer Durchfall/Verstopfung und Depression, mit Störungen der Darmflora zusammenhängen. Um den gesunden Zustand des Darmtrakts aufrechtzuerhalten, müssen wir unseren nützlichen Bakterienkriegern daher ausreichend Nahrung geben.
Inulin ist das Lebensmittel, das die Wertschöpfung nützlicher Bakterien – Präbiotika – steigert. Es gibt viele Arten von Präbiotika, wie Inulin, Oligofructose, Oligogalactose, Fructose, Oligosaccharide, Oligosaccharide, Oligoisomaltose, Lactitol und so weiter. Die meisten Daten und Beweise aus wissenschaftlichen Experimenten und klinischen Studien sind jedoch immer noch Inulin, Oligofructose und Oligogalactose, die von der wissenschaftlichen Gemeinschaft einhellig als rein natürliche Präbiotika anerkannt werden.

Vorteile von Inulin

01 Regulieren Sie die Struktur der mikrobiellen Gemeinschaft im Darm

Obwohl Inulin im menschlichen Dünndarm nicht verdaut und absorbiert werden kann, kann es im Dickdarm fermentiert und von verschiedenen Probiotika verwertet werden, wodurch der pH-Wert im Darm gesenkt und so die Vermehrung vieler Arten verderbniserregender Bakterien gehemmt wird, was indirekt zu einer Verringerung der Produktion führt von Giftstoffen im Darm und verbessert wirksam die Darmgesundheit. Studien haben gezeigt, dass die tägliche Einnahme einer bestimmten Menge Inulin die Anzahl der Probiotika im Dickdarm um das Zehnfache erhöhen kann, wodurch die Anzahl pathogener Bakterien und verderbniserregender Bakterien wie Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Salmonellen und Kolibakterien deutlich reduziert wird.

02 Durchfall verbessern

Inulin kann zur Behandlung von akutem Durchfall bei Erwachsenen eingesetzt werden, was zur Verbesserung der Darmschleimhautfunktion und zur Förderung der Erholung der Darmflora bei Patienten mit akutem Durchfall beiträgt. Ein unterschiedlicher Polymerisationsgrad von Inulin hat unterschiedliche Auswirkungen auf den Darmtrakt. Ein niedriger Polymerisationsgrad von Inulin hat offensichtlichere Auswirkungen auf die Darmkoloniestruktur, während ein Inulintyp mit hohem Polymerisationsgrad offensichtlich positive Auswirkungen auf die Darmmikrobiota hat.


03 Regulierung des Blutzuckers

Inulin kann im Dünndarm nicht zu Monosacchariden hydrolysiert werden, was keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels im Körper verursacht. Außerdem kann es die Aufnahme von Mg2+ durch den Körper fördern und eine Rolle bei der Stabilisierung des Blutzuckers spielen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit weist darauf hin, dass Oligofruktose eine entscheidende Rolle bei der Blutzuckerkontrolle spielt und dass ein signifikanter Zusammenhang zwischen ihr und der Verbesserung der glykämischen Reaktion nach der Einnahme besteht. Diese Aussage soll anerkennen, dass Oligofruktose die Wirkung hat, den postprandialen Blutspiegel zu senken Glucose.

04 Fettleibigkeit lindern und Cholesterin senken

Es wurde festgestellt, dass kurzkettiges Inulin die Fettansammlung in der Leber fettleibiger Mäuse wirksam reduzieren, den Anteil der probiotischen Flora erhöhen und Fettleibigkeit bei Mäusen lindern kann. Inulin hat eine deutlich senkende Wirkung auf den Gesamtcholesterinspiegel, den Triglyceridspiegel und den HDL-Spiegel adipöser Patienten, die von der Dosierung, der Dauer und dem eigenen physiologischen Zustand des Patienten abhängt.

05 Blutfett senken

Inulin kann mit Fett einen Fett-Ballaststoff-Komplex bilden und mit dem Kot ausgeschieden werden, wodurch die Fettaufnahme des Körpers verringert und zur Senkung der Blutfettwerte beigetragen wird [8-9]. Inulin kann auch den Cholesterin- und Triacylglycerinspiegel im Blut senken [10-11]. Eine wichtige Rolle spielen dabei die bei der Fermentation von Inulin entstehenden kurzkettigen Fettsäuren. Propionsäure kann dabei die Synthese von hepatischem Cholesterin und Triacylglycerin hemmen, die Synthese und Sekretion von Gallensäuren steigern und so den Blutspiegel senken Lipide.
Inulin-Ergänzung
Im Jahr 2003 hat die US-amerikanische FDA bestätigt, dass Inulin GRAS (Generally Recognized As Safe Substances) ist, mit einer effektiven Tagesdosis von 5 Gramm und einer empfohlenen maximalen Tagesdosis von 15–20 Gramm.
Derzeit wird Inulin häufig in Milchpulver, Milchtabletten, Getränken und Kräutertees für Menschen mittleren und höheren Alters verwendet.

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