Фруктоза
Название продукта: Фруктоза. Внешний вид: Кристаллический порошок фруктозы. Номер CAS: 57-48-7. Спецификация: 98,0%-102,0%.
H007
количество
Фруктоза — самый сладкий природный углевод, она в 1,2–1,8 раза слаще сахарозы (столового сахара).
Метаболизм фруктозы не требует инсулина и оказывает незначительное влияние на уровень глюкозы в крови.
Метаболизм фруктозы не требует инсулина и оказывает незначительное влияние на уровень глюкозы в крови.
Большая часть фруктозы, которую мы потребляем, находится в форме сахарозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
При добавлении в качестве ингредиента в упакованные продукты и напитки чистая фруктоза в первую очередь используется для придания сладости.
Кроме того, фруктоза действует как увлажнитель — вещество, которое помогает удерживать влагу.
Все эти свойства могут улучшить текстуру (например, замороженных фруктов) и продлить срок хранения (например, хлеба и хлебобулочных изделий) пищевых продуктов.
