Fruktose
Produktname: Fruktose Aussehen: Kristallines Fruktosepulver CAS-Nr.: 57-48-7 Spezifikation: 98,0 % - 102,0 %
H007
Menge
Fruktose ist das süßeste natürlich vorkommende Kohlenhydrat und 1,2–1,8-mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker).
Der Fruktosestoffwechsel erfordert kein Insulin und hat einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Der Fruktosestoffwechsel erfordert kein Insulin und hat einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Der größte Teil der Fruktose, die wir konsumieren, liegt in Form von Saccharose und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt vor.
Wenn reine Fruktose als Zutat zu verpackten Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt wird, dient reine Fruktose in erster Linie der Süße.
Darüber hinaus wirkt es als Feuchthaltemittel – eine Substanz, die dabei hilft, Feuchtigkeit zu speichern.
All diese Eigenschaften können die Textur (z. B. gefrorenes Obst) verbessern und die Haltbarkeit (z. B. Brot und Backwaren) von Lebensmitteln verlängern.
