Fructose
Nom du produit : Fructose Aspect : Poudre de fructose cristallin No. CAS : 57-48-7 Spécifications : 98,0 % - 102,0 %
H007
Quantité
Le fructose est le glucide naturel le plus sucré et est 1,2 à 1,8 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).
Le métabolisme du fructose ne nécessite pas d’insuline et a un faible impact sur la glycémie.
Le métabolisme du fructose ne nécessite pas d’insuline et a un faible impact sur la glycémie.
La majeure partie du fructose que nous consommons se présente sous forme de saccharose et de sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Lorsqu’il est ajouté comme ingrédient à des aliments et des boissons emballés, la principale utilisation du fructose pur est le goût sucré.
De plus, le fructose agit comme humectant, une substance utilisée pour aider à retenir l’humidité.
Toutes ces propriétés peuvent améliorer la texture (par exemple, les fruits surgelés) et prolonger la durée de conservation (par exemple, le pain et les produits de boulangerie) des aliments.
