Sorbitol
Le sorbitol est un alcool de sucre présent naturellement dans les fruits et légumes et qui peut également être obtenu par synthèse chimique. Le sorbitol est une poudre cristalline incolore au goût sucré mais très faible en calories.
H068
Quantité
Le sorbitol a une bonne humidité et stabilité, pas facile à absorber l'humidité, pas facile à produire une réaction enzymatique non enzymatique.
Le sorbitol a un goût sucré rafraîchissant, la douceur étant constituée de 65 % de saccharose.
Le sorbitol a une excellente capacité d'absorption de l'humidité avec un faible pouvoir calorifique et a un très large éventail d'effets sur les aliments.
domaine cosmétique, pharmaceutique.Lorsqu'il est appliqué dans les aliments,
il peut empêcher le séchage et le vieillissement des aliments, prolonger la durée de conservation des produits et empêcher efficacement la précipitation des sucres.
et les sels contenus dans les aliments et ainsi maintenir l'équilibre des forces entre le sucré, l'aigre et l'amer et améliorer la saveur des aliments.
