السوربيتول
السوربيتول هو كحول سكري يتواجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات ويمكن الحصول عليه أيضًا من خلال التخليق الكيميائي. السوربيتول هو مسحوق بلوري عديم اللون ذو طعم حلو ولكنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
H068
كمية
يحتوي السوربيتول على رطوبة واستقرار جيدين، وليس من السهل امتصاص الرطوبة، وليس من السهل حدوث تفاعل إنزيمي غير إنزيمي.
يتميز السوربيتول بطعم حلو منعش حيث تبلغ حلاوته 65% سكروز.
يتمتع السوربيتول بقدرة ممتازة على امتصاص الرطوبة مع قيمة حرارية منخفضة وله نطاق واسع جدًا من التأثيرات على الطعام.
مستحضرات التجميل، مجال الأدوية.عند تطبيقه في الغذاء،
يمكن أن يمنع تجفيف الطعام، والشيخوخة، ويمكن أن يطيل العمر الافتراضي للمنتجات وكذلك يمنع بشكل فعال ترسيب السكريات
والأملاح التي تحتوي عليها الأطعمة وبالتالي تحافظ على توازن قوة الحلاوة والحامض والمر وتعزز نكهة الطعام.
