Pyrophosphate de sodium
Autres noms : SAPP N° CAS : 7758-16-9 MF : H5NaO7P2 N° EINECS : 231-835-0
H087
Quantité
1. Ajustez le pH, stabilisez la valeur du pH, jouez un rôle dans la préservation et la protection de la qualité des aliments.
2. Éliminez les oxydes et la rouille pour améliorer l'adhérence de la surface métallique.
Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme starter, agent de rétention d'humidité, améliorant de qualité,
pour le pain, les biscuits et autres produits de boulangerie et de viande, les produits aquatiques.
Le pyrophosphate de sodium a pour fonction dans le fromage de réduire la fondabilité et la séparation des graisses.
Pyrophosphate de sodium est utilisé comme dispersant dans les poudres de lait malté et de boissons chocolatées.
