Pullulanase
La pullulanase est une enzyme importante, principalement utilisée dans la dégradation et la conversion de l'amidon.
H037
Quantité
La pullulanase est une glucanase qui dégrade le pullulan.
Il est produit par la bactérie Gram négatif Klebsiella et est utilisé pour la déramification de l'amidon ainsi que pour étudier l'utilisation des polysaccharides.
La pullulanase peut améliorer l’utilisation de l’amidon.
Il présente les avantages d'une bonne résistance aux acides, d'une large plage de températures et de pH applicables,
et peut améliorer efficacement le rendement et la vitesse de réaction.
1. Pullulanase peut améliorer les propriétés émulsifiantes de la pâte, augmenter le volume et la douceur du pain ;
Améliore la stabilité de la bière et améliore la fluidité du sirop.
2.Augmenter la production de bioéthanol.
3. Retardez la libération du médicament.
2.Augmenter la production de bioéthanol.
3. Retardez la libération du médicament.
