بولولاناز
بولولاناز هو إنزيم مهم، يستخدم بشكل رئيسي في تحلل النشا وتحويله.
H037
كمية
بولولاناز هو جلوكاناز الذي يحط من بولولان.
يتم إنتاجه بواسطة البكتيريا سالبة الجرام بولولاناز ويستخدم في فصل النشا وكذلك لدراسة استخدام السكاريد.
يمكن لـ بولولاناز تحسين استخدام النشا.
لديها مزايا المقاومة الجيدة للأحماض، نطاق واسع من درجات الحرارة ودرجة الحموضة المطبقة،
ويمكن أن تحسن بشكل فعال العائد وسرعة رد الفعل.
1. يمكن أن يحسن خصائص استحلاب العجين، ويزيد من حجم ونعومة الخبز؛
تحسين استقرار البيرة، وتحسين سيولة الشراب.
2. زيادة إنتاج الإيثانول الحيوي.
3. تأخير إطلاق الدواء.
2. زيادة إنتاج الإيثانول الحيوي.
3. تأخير إطلاق الدواء.
