Thaumatine
La thaumatine est une substance sucrée extraite de la peau de noix de Thaurnatocca cusdanielli, une protéine naturelle.
H025
Quantité
La thaumatine est une substance sucrée extraite de la peau de noix de Thaurnatocca cusdanielli, une protéine naturelle.
Édulcorant alimentaire naturel, sucré et rafraîchissant, sans odeur, longue durée.
Extrêmement sucré, sa douceur est en moyenne 1600 fois supérieure à celle du saccharose,
La thaumatine a un effet synergique et améliore la saveur lorsqu'elle est utilisée avec des édulcorants.
Édulcorant non calorique, agent aromatisant. Pour usage alimentaire général et diététique.
Il convient pour une utilisation avec du sucre tel que le saccharose dans le café, le chocolat, les bonbons à la gomme, les boissons, les boissons froides, les desserts, les produits de boulangerie, etc.
La thaumatine peut améliorer le goût amer de certains acides aminés, l'astringence de l'acide tannique, le goût amer de la caféine,
La thaumatine peut améliorer le goût amer de certains acides aminés, l'astringence de l'acide tannique, le goût amer de la caféine,
rehausser la saveur des produits laitiers et du cacao et renforcer l'effet des épices.
