Gomme de gellane
No CAS : 71010-52-1 MF : C33H47NO13 No EINECS : 275-117-5 Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau
H080
Quantité
La Gomme de gellane est une sorte de polysaccharide anionique produit par la fermentation immergée de la bactérie Sphingomonas elodea.
C'est un substitut d'agar approprié qui peut être complété par divers types de milieux de croissance pour les microbes,
Il peut également être utilisé comme gélifiant dans la culture de cellules végétales sur boîtes de Pétri. Il peut également être utilisé comme additif alimentaire,
1. La Gomme de gellane est utilisée comme gélifiant, épaississant et stabilisant dans les préparations cosmétiques.
2. Les utilisations comprennent les garnitures aux fruits de boulangerie, les confiseries, les glaçages, les produits laitiers, les boissons et les enrobages.
