Gellangummi
CAS-Nr.:71010-52-1 MF:C33H47NO13 EINECS-Nr.:275-117-5 Wasserlöslichkeit:Löslich in Wasser
H080
Menge
Gellangummi ist eine Art anionisches Polysaccharid, das durch submerse Fermentation des Bakteriums Sphingomonas elodea hergestellt wird.
Es ist ein geeigneter Agar-Ersatz, der zu verschiedenen Arten von Wachstumsmedien für Mikroben ergänzt werden kann.
Es kann auch als Geliermittel in Pflanzenzellkulturen auf Petrischalen verwendet werden. Es kann auch als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden,
1.Gellangummi wird als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in kosmetischen Präparaten verwendet.
2. Zu den Verwendungszwecken gehören Backfruchtfüllungen, Süßwaren, Glasuren, Milchprodukte, Getränke und Überzüge.
