Vanilline
N° CAS : 121-33-5 MF : C8H8O3 N° EINECS : 204-465-2
H099
Quantité
exhausteur de goût : la vanilline est l'un des principaux composants de l'arôme de vanille, qui peut rehausser la saveur des aliments, des boissons, des pâtisseries, des parfums et d'autres produits.
Antioxydants : La vanilline possède des propriétés antioxydantes et peut aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
Effets antibactériens et anti-inflammatoires : Certaines études ont montré que la vanilline a des effets antibactériens et anti-inflammatoires, qui peuvent aider à prévenir ou à traiter certaines maladies.
Intermédiaire : La vanilline est utilisée comme intermédiaire dans l’industrie chimique pour synthétiser d’autres composés.
Recherche médicale : La vanilline a montré certaines activités pharmacologiques potentielles dans la recherche médicale, telles que antitumorales, antidiabétiques et antithrombotiques.
Agent aromatisant comestible.
