Gomme Curdlan
La gomme Curdlan est une gomme naturelle principalement extraite de la fève de cacao. C'est une poudre incolore à jaune clair avec une bonne gélatinabilité et viscosité.
H054
Quantité
Gomme Curdlan est un polymère naturel insoluble à structure linéaire principalement produit parAlcaligènes faecalis.
C'est une fibre alimentaire aux propriétés gélatineuses.
1. Améliorer la rétention d'eau, la viscoélasticité, la stabilité et l'épaississement des produits,
2. Améliorer les performances de traitement, de stockage et de transport des aliments et donner un bon goût aux aliments.
La gomme Curdlan est utilisée comme additif alimentaire dans l'industrie alimentaire.
Il peut augmenter la viscosité et le goût des aliments, améliorer la texture et la stabilité.
Gomme Curdlan améliore l'élasticité et réduit la tendance fragilisante de l'échafaudage hydroxyapatite/chitosane,
ce qui contribue à la régénération osseuse.
