صمغ كوردلان
صمغ Curdlan هو صمغ طبيعي يتم استخراجه بشكل أساسي من حبوب الكاكاو. إنه مسحوق عديم اللون إلى أصفر فاتح مع قابلية الجيلاتين واللزوجة الجيدة.
H054
كمية
صمغ كوردلان عبارة عن بوليمر طبيعي غير قابل للذوبان ذو بنية خطية يتم إنتاجه بشكل أساسي بواسطةالقلويات البرازية.
وهي عبارة عن ألياف غذائية ذات خصائص جيلاتينية.
1. تحسين احتباس الماء واللزوجة والاستقرار وسماكة المنتجات،
2. تحسين أداء المعالجة والتخزين والنقل للأغذية، وإضفاء الطعم الجيد على الطعام.
يستخدم صمغ كوردلان كمضاف غذائي في صناعة المواد الغذائية.
يمكن أن يزيد من لزوجة وطعم الطعام، ويحسن الملمس والثبات.
صمغ كوردلان يحسن المرونة ويقلل من ميل التقصف لسقالة الهيدروكسيباتيت / الشيتوزان،
مما يساعد في تجديد العظام.
