Гидроксилимонная кислота
Номер CAS: 6205-14-7 MF: C6H8O8 Номер EINECS: 1312995-182-4
API356
количество
Гидроксилимонная кислота является производным лимонной кислоты, широко встречающейся в растениях тропических лесов, таких как гарциния камбоджийская и гибискус субдариффа.
Гидроксилимонная кислота — это натриевая соль растительного метаболита, который содержится в бобах и обладает противовоспалительным действием.
Было показано, что он ингибирует активность ферментов липоксигеназы и циклооксигеназы, а также токсичность гидроксидов металлов in vitro.
Он также ингибирует синтез белка и индуцирует апоптоз в клетках k562.
Гидроксилимонная кислота часто используется вместо тамаринда или лимона в качестве ароматизатора карри, а также в качестве консерванта и травяного тоника.
