Сравнение пищевой ценности масла антарктического криля и рыбьего жира: прогресс исследований на основе состава, биодоступности и ежедневного потребления
Масло антарктического криля против рыбьего жира
Прогресс исследований на основе состава, биодоступности и ежедневного приема
Важность жирных кислот омега-3
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 являются незаменимыми питательными веществами, которые человеческий организм не может синтезировать самостоятельно. Они необходимы для производства различных гормонов и эндогенных веществ, и только за счет внешних добавок физиологические функции организма могут работать нормально.
Жирные кислоты омега-3 в основном включают α-линоленовую кислоту (АЛК), эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК). Среди них DHA и EPA помогают предотвратить и лечить иммунные, неврологические, скелетные, репродуктивные и сердечно-сосудистые осложнения. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты играют решающую роль в развитии плода и пролиферации опухолевых клеток.
Уникальные преимущества масла антарктического криля
Антарктический криль, известный как «мировой продовольственный банк будущего», в настоящее время имеет годовой объем производства до 500 000 тонн и широко распространен в Южном океане вокруг Антарктиды. Антарктический криль содержит множество питательных веществ, а масло антарктического криля привлекает всеобщее внимание благодаря своему уникальному питательному составу и высокой биодоступности.
Масло криля — это уникальный липид, состоящий из нескольких типов липидов, характеризующийся высокими концентрациями фосфолипидов (ФЛ) (от 39,29% до 80,69%) в сочетании с эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК). Он также содержит значительное количество биоактивных микрокомпонентов, таких как астаксантин, стерины, токоферолы, витамин А, флавоноиды и минералы.
Характеристики рыбьего жира
Аналогично, рыбий жир, который используется в качестве добавки Омега-3 в повседневной жизни, является естественным источником длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важную роль в здоровье человека и предотвращают различные заболевания. Источниками рыбьего жира являются жирная рыба, такая как сардины, тунец, скумбрия, сельдь, голубая рыба, анчоусы, форель, кефаль и лосось.
Рыбий жир в основном содержит ЭПК, ДГК и другие ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 в форме триглицеридов, а также некоторое количество холестерина, витамин А, витамин D и витамин Е.
Итак, что же выбрать в качестве добавки омега-3: масло антарктического криля или рыбий жир?
Следующие подробные сравнительные таблицы и анализ помогут вам принять обоснованное решение.
Сравнение состава: масло антарктического криля и рыбий жир
| Характеристики состава | Рыбий жир | Масло антарктического криля |
|---|---|---|
| Форма Омега-3 | Преимущественно триглицеридная форма | Преимущественно фосфолипидная форма |
| Основное преимущество | Высокое содержание омега-3 на единицу, экономичность. | Потенциально более высокая биодоступность, содержит фосфолипиды и антиоксиданты. |
| Содержание фосфолипидов | Мало или нет | Высокий (около 40%) |
| Природные антиоксиданты | Нет (обычно требуется дополнительный витамин Е) | Астаксантин (натуральный консервант, обеспечивает дополнительную пользу для здоровья) |
| Содержание холина | Мало или нет | Высокий (поддерживает здоровье мозга и печени) |
| Физические свойства | Маслянистый, легко окисляемый, рыбный запах | Маслянистый, красновато-коричневый из-за астаксантина, более стабильный, с более мягким запахом. |
Исследование пользы масла криля для здоровья
По сравнению с обычными пищевыми маслами, которые в основном состоят из триацилглицеринов (ТАГ) (>95%), масло криля демонстрирует более разнообразный диапазон классов липидов: фосфолипиды ПЛ, триглицериды ТАГ, диглицериды (ДАГ), моноглицериды (МАГ), свободные жирные кислоты (СЖК) и другие. Фосфолипиды являются основными компонентами клеточных мембран и, как полагают, имеют свойства растворимости, аналогичные клеточным мембранам.
Польза для здоровья от масла криля – резюме исследования
Было проведено большое количество исследований для оценки пользы масла криля для здоровья, включая противовоспалительное действие, профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, действие против ожирения и диабета, женское здоровье, нейропротекцию и противораковую активность, как показано в таблице ниже.
| Выгода | Тип исследования | Информация о масле криля | Выводы | Ссылки |
|---|---|---|---|---|
| Эффекты против ожирения и диабета | Рандомизированное двойное слепое многоцентровое исследование с участием здоровых взрослых с уровнем ТАГ в сыворотке натощак от 1,3 до 4,0 ммоль/л. | Капсулы с маслом криля, предоставленные Rimfrost AS; n-3 ПНЖК, 166 мг/г | Прием масла криля в течение 8 недель (4 г/день) значительно повышал уровень общих липидов; ЛЛ, холестерин, эфиры холестерина и неэтерифицированный холестерин в наименьшем подклассе ЛПОНП и снижение уровня глюкозы в крови | Рундблад и др., 2017 г. |
| Рандомизированное перекрестное клиническое исследование с участием субъектов с гипертриплицертоемией и легкой избыточной массой тела. | Крилевое масло предоставлено Erbozeta Srl; ЭПК, 75 мг на таблетку; ДГК, 45 мг на таблетку | Прием 1 г масла криля в день в течение 4 недель значительно улучшил уровни ТГ, ЛПВП и аполипопротеина А1 в плазме. | Цицерон и др., 2016 г. | |
| Эксперимент на животных с диетой с высоким содержанием жиров | крилевое масло Superba® от Aker BioMarine; ЭПА – 12,5%; ДГК, 7%; ТАГ – 2,3%; ССТ – 6%; ЛП — 58%; и ТС, 6% | Прием масла криля (1,25%, 2,5% или 5,0%) в течение 8 недель значительно снижал уровни AEA и 2 AG в сердце, почках, гастроэнтеритных мышцах, паховой и придаточной жировой ткани. | Пьедтелли и др., 2011 г. | |
| Эксперимент на животных на крысах Цукера, страдающих ожирением | масло криля, предоставленное Aker BioMarine; незарегистрированный состав | Прием 0,44 г EPA+DHA из масла криля на 100 г рациона в течение 4 недель снижал уровни AEA и 2 AG в висцеральной жировой ткани, AEA в печени и сердце и уровни 2 AG в головном мозге. | Батетта и др., 2009 г.; Ди Марзо и др., 2010 г. | |
| Эксперимент на животных на модели крыс с гиперлипидемией | Масло криля, приобретенное на местном рынке; незарегистрированный состав | Прием масла криля в течение 4 недель снижал массу тела в группах с низкой и средней дозировкой (16,65, 50 мг масла криля на 100 г массы тела). | Чжу и др., 2008 г. | |
| Эксперимент на животных на мышах C57BL/61, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров. | Крилевое масло, полученное из замороженного антарктического криля методом ферментативной экстракции; Агентство по охране окружающей среды; 16,3%; ДГК; 9,6%; ТАГи; 63,30%; ЛП – 28,68%; астаксантин, 248,8 м.д.; токсоферолы, 217 ppm | Диетический прием 5 масел криля на 100 г рациона в течение 12 недель снижал прибавку массы тела; улучшилась толерантность к глюкозе и уровень быстрой глюкозы в крови, что привело к меньшему накоплению жира в тканях, таких как жировая ткань и печень. | Сан и др., 2017b | |
| Эксперимент на животных на мышах-самцах C57BL/6N, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров. | Крилевое масло, полученное из замороженного антарктического криля с помощью докритической экстраксиформной системы; ЛП — 42,3%; ТГ – 30,6%; ССТ – 12,2%; эфиры стерола – 6,2%; холестерин/стерины – 5,8%; неизвестные нейтральные липиды - 2,9%; ЭПА – 19,40%; ДГК – 14,10%; астаксантин, 191 ppm | Добавление 5,0% масла криля в рацион в течение 10 недель привело к снижению веса тела на 15% и резкому подавлению сератоза печени за счет изменения экспрессии генов AMPK. | Ян и др., 2016 г. | |
| Женское здоровье | Исследование на животных на ованэктомированных крысах | PL криля, полученные от Nippon Suisan Co. Ltd.; незарегистрированный состав | Добавление 182 мг ЭПК + 118 мг ДГК, полученных из ФЛ криля, в течение 2 недель улучшало мозговое кровообращение у ованэктомированных крыс за счет регуляции экспрессии мРНК NKX1, каналов KATP, каналов K50 в основной артерии. | Сампалис и др., 2003 г. |
| Нейропротекторные эффекты | Исследование на животных на крысах Wistar-Unilever | Масло криля, полученное от Aker Biomarine; незарегистрированный состав | Крысы, получавшие 1,25 г масла криля на 100 г рациона в течение 7 недель, имели лучшие показатели ACSAT, UALS'i и FST, а также повышенный уровень мРНК Bdnf в гиппокампе. | Вибранд и др., 2013 г. |
| Противовоспалительное действие | Исследования in vitro на клеточной линии воспалительного острого моноцитарного лейкоза человека (THP-1) | Масло криля, приготовленное в лаборатории; незарегистрированный состав | Лечение маслом криля (12,5, 50 мкг/мл в среде RNMI-16:40), ослабленным за счет высвобождения TNF-α за счет ингибирования связывания LPS с TLR4. | Бонатерра и др., 2017 г. |
| Исследования in vitro воспалительных клеточных линий колоректальной аденокарциномы человека (Caco2, HT29) и лейкемии мышей; клеточная линия моноцитов-макрофагов (RAW 264.7) | Масло криля, предоставленное Cieilleji SPA; ИП; 51%; ДГК; 7%; Агентство по охране окружающей среды; 12%; n-3 ПНЖК; 21%; астаксантин; 400 частей на миллион | Обработка клеток Caco2 и HT29 (250 мг/л в DMEMI) и RAW 264.7 (250 мг/л в среде RNMI-16:40) маслом криля подавляла воспаление за счет улучшения целостности кишечного барьера и восстановления эпителия, контроля бактериальной адгезии и инвазии в эпителиальные клетки, а также снижения уровней экспрессии мРНК TNF-α и IL-1. | Костарко и др., 2016 г. | |
| Эксперимент на животных на модели мышей DBA/1, восприимчивых к коллаген-индуцированному артриту | Масло криля Superba®, предоставленное Aker BioMarine; незарегистрированный состав | Добавление 0,44 г ЭПК+ДГК из масла криля на 100 г рациона в течение 2 месяцев уменьшало показатели артрита и отек задних лап у мышей, страдающих артритом. | Иема и др., 2010 г. | |
| Эксперимент на животных на модели DSS-индуцированного язвенного колита у крыс | масло криля, предоставленное Aker BioMarine; незарегистрированный состав | Прием 5 г масла криля на 100 г рациона в течение 4 недель сохранял длину толстой кишки и изменял уровни IL-1, PG и экспрессию мРНК Папуа. | Гримстад и др., 2012 г. | |
| Рандомизированное двойное слепое клиническое исследование у пациентов с хроническим воспалением. | масло криля NK90®, предоставленное Neptune Technologies & Bioresources; Агентство по охране окружающей среды; 17%; ДГК; 70%; н-3; 7н-6; 15/1 | Ежедневная доза 300 мг масла криля снижала уровень СРБ и подавляла воспаление в течение 1–14 дней. | Дойч, 2007 г. | |
| Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний | Эксперимент на животных на крысах Цукера, страдающих ожирением | масло криля, предоставленное Aker BioMarine; незарегистрированный состав | Прием 0,44 г EPA+DHA из масла криля на 100 г рациона в течение 4 недель снижал уровни IDL-C и TAG в печени и сердце. | Батетта и др., 2009 г. |
| Эксперимент на животных на модели крыс с гиперлипидемией | Масло криля, приобретенное на местном рынке; незарегистрированный состав | Прием масла криля в течение 4 недель снижал содержание ОХ в сыворотке, IDL-C и дозовых групп (16,65, 50, 100 мг масла криля) на 100 г массы тела; снижение уровня ТАГ в сыворотке крови в группах с низкой и средней дозировкой (16,65, 50 мг масла криля на 100 г массы тела) | Чжу и др., 2008 г. | |
| Эксперимент на животных на мышах CS7 BL/6, получавших пищу с высоким содержанием жиров | масло криля, предоставленное Aker BioMarine; Агентство по охране окружающей среды; 12,5%; ДГК; 7%; ТААС; 23%; ФФА; 6%; ИП; 58%; астаксантин; 201 мг/100 г | Потребление масла криля с содержанием 1,25%, 2,5% или 5,0% в рационе снижало уровни ОХ в печени и сыворотке, ТАГ в печени; повышение адипонектина в сыворотке | Тэнди и др., 2009 г. | |
| Эксперимент на животных с дислипидемическими приматами, страдающими естественным диабетом типа 2 | 98% чистые ИП криля, экстрагированные из крилевого масла, полученного от Aker Biomarine; Агентство по охране окружающей среды; 157 мг/г; ДГК; 92 мг/г | Прием ИП криля в течение 4 недель повышал уровень холестерина ЛПВП в крови и аполипопротеина А1 в дозе 50 мг/кг/день; снижение уровня холестерина ЛПВП, аполипопротеина В10 и ТАГ и повышение уровня холестерина ЛПВП и аполипопротеина А1 в дозах 150 и 450 мг/кг/день. | Хальс и др., 2017 г. | |
| Многоцентровое рандомизированное исследование у пациентов с гиперлипидемией | масло криля NK90®, предоставленное Neptune Technologies & Bioresources; незарегистрированный состав | Диетический прием 1–3 г масла криля ежедневно эффективно снижает уровень глюкозы в крови; TC, TAG, IDL-C и повышенный уровень HDL-C. | Бунеа и др., 2004 г. | |
| Противораковые эффекты | Эксперимент на животных на стареющих мышах, вызванных D-галактозой | Крилевое масло семейства Minpbo F090, C0, 214, P15, 56,8%; ЭПА – 12,5%; ДГК – 7,5%; астаксантин, 375 частей на миллион | Добавление масла криля в дозах Т90, 200, 600 мг/кг/сут в течение 40 дней уменьшало латентный период побега и приводило к лучшим результатам в тесте водного лабиринта Морриса; улучшились биомаркеры окислительного стресса; повышение уровня СОД и GSH-Px в сыворотке; усиление экспрессии Cels13 и Pop1r1b | Чеонг и др., 2017 г. |
| Эксперимент на мышах SAMP8 | Масло криля, экстрагированное 95% этанолом; ЭПА – 15,7%; ДГК, 9,78% | Лечение маслом криля (1% в рационе) в течение 12 недель улучшило способности к обучению и памяти, а также уменьшило нервозность с помощью водного лабиринта Морриса, теста лабиринта Барнса и теста открытого поля; снижение накопления А-8 в гиппокампе; уменьшение окислительного стресса в головном мозге за счет снижения уровней MDA и 8-оксо-C и повышения активности SOD и GSH-Px. | Ли и др., 2018 г. | |
| Исследования in vitro на клетках рака толстой кишки человека (SW480) | Масло криля, приобретенное на местном рынке; незарегистрированный состав | Обработка клеток SW480 маслом криля (2,5–20 мкг/мл в DMEM) в течение 48 часов при тестировании и зависимом от времени ингибировании роста клеток. | Чжу и др., 2008 г. | |
| Исследования in vitro на линиях раковых клеток человека (U937, KS62, SAMAC-7721, PC-3, MDA MB-231, HL60 и MC-7) | Масло криля, экстрагированное из замороженного антарктического криля с помощью смешанных органических растворителей н-гексана и этанола (10:1). | Обработка клеточных линий EPA и DHA, полученными из масла криля (10–400 мкг/мл в DMEM), оказывала ингибирующее действие на рост клеток. | Чжэн и др., 2017 г. | |
| Исследования in vitro на клетках остеосаркомы человека (143B) | Масло криля (информации о его происхождении нет); Агентство по охране окружающей среды, 24,6%; ДГК, 14,7% | Обработка линии клеток EPA и DHA, полученными из масла криля (1,89 мкМ в DMEM), ингибировала пролиферацию клеток на 23%, 50% и 64% через 24, 48 и 72 часа соответственно. | Су и др., 2018 г. |
Сравнительное исследование биодоступности
Исследование, проведенное после метаанализа сети PRISMA с использованием шкалы PEDro для оценки риска систематической ошибки, включало данные исследований, опубликованных в период с 2003 по 2023 год. Среди 26 высококачественных исследований было обнаружено, что биодоступность масла криля превосходит рыбий жир.
В частности, содержание рыбьего жира, превышающее 3000 мг в составах реэтерифицированного триацилглицерина или этилового эфира (100–2900 мг), крилевом масле (100–1900 мг) может значительно повысить индекс Омега-3; при более низких дозах (ниже 2000 мг) масло криля показало лучшую абсорбцию омега-3 по сравнению с рыбьим жиром; использование этилового эфира рыбьего жира в дозах от 2000 до 2900 мг может быть наиболее эффективным методом снижения Tmax. Однако эти результаты следует интерпретировать с осторожностью из-за высокой гетерогенности и ограниченной статистической значимости.
Сравнение ежедневного потребления
Ежедневное потребление масла антарктического криля и рыбьего жира в основном зависит от содержания DHA и EPA. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, в целом здоровые взрослые должны потреблять около 250 мг ЭПК+ДГК в день; беременные и кормящие женщины должны потреблять не менее 300 мг ЭПК+ДГК в день, из которых не менее 200 мг должны составлять ДГК.
Пациентам с диагнозом тяжелая гипертриглицеридемия (триглицериды > 500 мг/дл) прием ЭПК и ДГК следует проводить под наблюдением врача и может дополняться по рецепту врача.
В Китае масло антарктического криля как новое пищевое сырье регулируется «Законом о безопасности пищевых продуктов Китайской Народной Республики» и «Мерами по проверке безопасности нового пищевого сырья». Согласно действующим правилам, суточная норма масла антарктического криля для взрослых не должна превышать 3 граммов.
Комплексное сравнение
| Основные преимущества | Масло антарктического криля | Рыбий жир |
|---|---|---|
| Потенциально более высокая биодоступность, облегчает усвоение и использование организмом человека. | Экономичность, более низкая стоимость единицы Омега-3; долгая история исследований, существенные доказательства | |
| Природные антиоксиданты | Богато астаксантином, натуральным консервантом, обеспечивает дополнительные антиоксидантные свойства. | Обычно нет, необходимо добавлять витамин Е для предотвращения окисления. |
| Стабильность и запах | Более стабилен благодаря астаксантину, менее рыбный запах, легче принимать | Легко окисляется, сильный рыбный запах |
| Другие питательные вещества | Богат холином, полезен для здоровья мозга и печени. | Может содержать витамины А и D (в зависимости от вида рыбы и обработки). |
| Основные недостатки | Дорогой; абсолютное содержание омега-3 в таблетке обычно ниже | Относительно более низкая эффективность абсорбции (особенно форма этилового эфира); заметный неприятный запах |
| Подходит для | Те, кто стремится к высокой скорости поглощения, чувствительны к рыбному запаху, ищут дополнительную пользу для здоровья и имеют достаточный бюджет. | Те, кто сосредоточен на экономической эффективности, нуждается в высоких дозах добавок и не обращает внимания на запах. |
Заключение
Масло антарктического криля и рыбий жир имеют определенные различия в структуре состава, механизмах поглощения и применимых популяциях. Преимущество масла криля заключается в том, что содержащиеся в нем Омега-3 в основном существуют в форме фосфолипидов, которые могут иметь более высокую биодоступность и легче усваиваться; в то же время он содержит природный антиоксидант астаксантин и обладает стабильными свойствами; в то время как преимущество рыбьего жира заключается в его долгой истории, достаточных исследованиях и высокой рентабельности, а также в более высоких дозах омега-3. Ожидается, что масло антарктического криля с его эффективным режимом усвоения и устойчивостью станет основным направлением приема добавок омега-3 в будущем.
