Pullulan
PULLULAN: Un polysaccharicomposé soluble dans l'eau d'unités de glucose qui sont polymérisés dans un tel wayas pour le rendre visqueux et imperméable à l'oxygène. Pullulan est utilisé dans les adhésifs, les emballages alimentaires et les articles avec des articles. Il est dérivé du champignon auréobasidium pullulans.
Pullulan est un homopolysaccharide linéaire soluble dans l'eau qui est produit extracellulaire par certaines souches du champignon d'Aureobasidium Pullululans.
Ce polysaccharide possède des propriétés adhésifs et peut être utilisé pour créer des moulures de compression solides, des fibres et des films imperméables en oxygène.
Dans l'industrie alimentaire, les films Pullulan sont fréquemment utilisés comme matériel de revêtement ou d'emballage pour les aliments séchés, comme classeur pour le tabac, les engrais végétaux et les revêtements de graines, comme remplissage à faible viscosité dans les sauces et les boissons,
ainsi qu'un stabilisateur et un liant dans les pâtes alimentaires. De plus, ce polysaccharide est souvent utilisé pour arrêter la croissance fongique des aliments.
En ce qui concerne les applications pharmaceutiques, Pullulan est utilisé comme adhésif de prothèse et ingrédient dans les compositions pharmaceutiques enduites de sucre pour empêcher le développement de la coloration brunâtre.
Enfin, Pullulan trouve une application dans les lotions, les shampooings et les cosmétiques.
