Papaïne
CAS : 9001-73-4 MF : C9H14N4O3 N° EINECS : 232-627-2
API371
Quantité
La papaïne est une enzyme protéolytique dérivée de la papaye utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires.
La papaïne a un large éventail d'applications dans la transformation des aliments et en médecine,
aidant à digérer les protéines, favorisant la digestion et l'absorption des aliments, et peut également être utilisé pour attendrir la viande et faire du fromage.
De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et cosmétiques.
La papaïne est utilisée dans les industries alimentaire, pharmaceutique, textile et cosmétique.
Bien qu'il ait été utilisé pour le traitement de l'inflammation et de la douleur par administration topique,
il a également été démontré que la papaïne possède des propriétés anthelminthiques et blanchissantes.
Présent dans des produits mélangés en vente libre composés de différentes enzymes digestives.
Il est également utilisé comme ingrédient dans diverses préparations de débridement enzymatique.
