Gélatine
La gélatine est une solution de protéines extraites de sources telles que des os d'animaux, de la peau ou des écailles de poisson sous forme de poudre, de flocons ou de morceaux.
H039
Quantité
1. Stabilité : la gélatine est une substance gélatineuse semi-solide à température ambiante, mais elle deviendra liquide après chauffage.
2. Gélatinabilité : la gélatine joue le rôle d’épaississant, de gélifiant et d’émulsification stable dans les aliments.
3. Solubilité : Il peut être rapidement dissous dans l’eau chaude pour former une solution transparente.
1. Nourriture : il est largement utilisé comme agent épaississant, coagulant, gélifiant et stabilisant émulsifiant dans les aliments,
Comme la gelée, le pudding, la vinaigrette émulsionnée, la crème glacée, etc.
2. Pharmaceutique : La gélatine est généralement utilisée comme matière première pour les capsules de l'industrie pharmaceutique, qui peuvent contenir des médicaments et être faciles à prendre.
3. Photographie : Il est utilisé comme substrat pour les négatifs photographiques dans la photographie argentique traditionnelle.
4. Cosmétiques : La gélatine peut être utilisée comme agent épaississant et adhésif dans les cosmétiques.
3. Photographie : Il est utilisé comme substrat pour les négatifs photographiques dans la photographie argentique traditionnelle.
4. Cosmétiques : La gélatine peut être utilisée comme agent épaississant et adhésif dans les cosmétiques.
