الجيلاتين
الجيلاتين هو محلول من البروتين المستخرج من مصادر مثل عظام الحيوانات أو الجلد أو قشور السمك في شكل مسحوق أو رقائق أو مقطوع.
H039
كمية
1. الثبات: الجيلاتين مادة هلامية شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة، ولكنها تصبح سائلة بعد التسخين.
2. قابلية الجيلاتين: يلعب الجيلاتين دور السماكة والتبلور والاستحلاب المستقر في الطعام.
3. الذوبان: يمكن إذابته بسرعة في الماء الساخن لتكوين محلول شفاف.
1. الغذاء: يستخدم على نطاق واسع كعامل سماكة، تخثر، عامل التبلور ومثبت الاستحلاب في الغذاء،
مثل الهلام والبودنج وتتبيلة السلطة المستحلبة والآيس كريم وما إلى ذلك.
2. الصيدلانية: عادة ما يستخدم الجيلاتين كمادة خام للكبسولات في صناعة الأدوية، والتي يمكن أن تحتوي على الدواء ويكون من السهل تناولها.
3. التصوير الفوتوغرافي: يستخدم كركيزة للصور الفوتوغرافية السلبية في تصوير الأفلام التقليدية.
4. مستحضرات التجميل: يمكن استخدام الجيلاتين كعامل سماكة وكمادة لاصقة في مستحضرات التجميل.
3. التصوير الفوتوغرافي: يستخدم كركيزة للصور الفوتوغرافية السلبية في تصوير الأفلام التقليدية.
4. مستحضرات التجميل: يمكن استخدام الجيلاتين كعامل سماكة وكمادة لاصقة في مستحضرات التجميل.
