Natriummalat
CAS-Nr.:676-46-0 MF:C4H7NaO5 EINECS-Nr.:211-627-6
H088
Menge
Natriummalat ist ein Natriumsalz der Apfelsäure,
das üblicherweise als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird und die Funktion hat, die Säure zu erhöhen und die Oxidation zu verhindern.
In der Lebensmittelverarbeitung wird es häufig zur Herstellung von Gewürzen, Fruchtsäften, Konserven usw. verwendet.
Natriummalat kann auch als Rohstoff für die Medizin verwendet werden und hat einen gewissen medizinischen Wert.
Es hat einen sauren Geschmack und antioxidative Eigenschaften.
Natriummalat wird als Puffermittel, Würzmittel und Salzersatz verwendet.
