مالات الصوديوم
رقم CAS:676-46-0 MF:C4H7NaO5 رقم EINECS:211-627-6
H088
كمية
مالات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الماليك،
والذي يستخدم عادة كمضافات غذائية وله وظائف زيادة الحموضة ومضادات الأكسدة.
في معالجة الأغذية، غالبًا ما يستخدم في إنتاج التوابل وعصائر الفاكهة والأغذية المعلبة وما إلى ذلك.
يمكن أيضًا استخدام مالات الصوديوم كمادة خام في الطب ولها قيمة طبية معينة.
لها طعم حامض وخصائص مضادة للأكسدة.
يستخدم مالات الصوديوم كعامل تخزين مؤقت وعامل توابل وبديل للملح.
