Blaubeerpulver – der König der Antioxidantien
2024-12-23
Blaubeere ist eine kleine Beere aus der Familie der Ericaceae und der Gattung Vaccinium. Der Name Blaubeere leitet sich von der wörtlichen Übersetzung des englischen Wortes „blueberry“ ab, was blaue Beere bedeutet. Blaubeeren sind reich an Anthocyanen.
Die „Dietary Nutrient Reference Intake for Chinese Residents“ (Ausgabe 2023) legt den spezifischen empfohlenen Wert (SPL) von Proanthocyanidinen zur Reduzierung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf 200 mg fest, und diese Menge kann in etwa 200 Gramm frischen Blaubeeren verzehrt werden.Heidelbeer-Fruchtpulverist ein violett-rosa Pulver mit gutem Geschmack und guter Wasserlöslichkeit. Es ist ein weit verbreitetes Fruchtpulver in der Öffentlichkeit.
Die „Dietary Nutrient Reference Intake for Chinese Residents“ (Ausgabe 2023) legt den spezifischen empfohlenen Wert (SPL) von Proanthocyanidinen zur Reduzierung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf 200 mg fest, und diese Menge kann in etwa 200 Gramm frischen Blaubeeren verzehrt werden.Heidelbeer-Fruchtpulverist ein violett-rosa Pulver mit gutem Geschmack und guter Wasserlöslichkeit. Es ist ein weit verbreitetes Fruchtpulver in der Öffentlichkeit.
1. Schützen Sie Ihre Augen
Heidelbeeren sind reich an Anthocyanen, die die Regeneration von Rhodopsin in Netzhautzellen fördern und so schwere Myopie und Netzhautablösung verhindern können, und haben auch einen gewissen Effekt auf die Verbesserung des Sehvermögens. Darüber hinaus können Anthocyane auch die Mikrozirkulation der Augen verbessern und visuelle Müdigkeit lindern.
2. Verbessern Sie das Gedächtnis
Anthocyane in Blaubeeren können Koordinationsstörungen bei älteren Menschen vorbeugen, das Kurzzeitgedächtnis verbessern, die Gleichgewichtsfähigkeit älterer Menschen verbessern und eine gewisse Funktion bei der Steigerung der Gehirnleistung haben.
3. Schönheit und Hautpflege
Blaubeeren sind reich an Anthocyanen, starken Antioxidantien, die den oxidativen Stress im menschlichen Körper reduzieren, freie Radikale beseitigen und Flecken und Falten aufhellen können. Der maßvolle Verzehr von Blaubeeren kann bestimmte schönheitsfördernde Wirkungen haben.
4. Stärkt die Immunität
Blaubeeren sind reich an Anthocyanen und Flavonoiden und haben gute antioxidative Eigenschaften. Das Kalium in Blaubeeren kann den Elektrolythaushalt des Körpers fördern, die Transformation von Lymphozyten fördern und die Immunität des Körpers stärken.
5. Senkt Blutdruck und Cholesterin
Kalium und andere Mineralien in Blaubeeren können den Blutdruck senken und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Gleichzeitig können die Antioxidantien in Blaubeeren den Cholesterinspiegel senken und Arteriosklerose vorbeugen.
BlaubeerpulverProduktionsprozess
(1) Rohstoffvorbehandlung: Die Blaubeerfrüchte 5 bis 10 Tage lang bei -18℃ einfrieren;
(2) Zerkleinern: Nachdem die in Schritt (1) erhaltenen gefrorenen Blaubeerfrüchte auf natürliche Weise aufgetaut sind, mischen Sie sie mit Wasser in einem Massen-Volumen-Verhältnis von 1 g:2–6 ml und verarbeiten Sie sie ein- bis dreimal in einer Kolloidmühle. Die Spaltgröße der Kolloidmühle beträgt 25 bis 80 μm und die Verarbeitungskapazität der Kolloidmühle beträgt 0,5 bis 2 kg/min.
(3) Zubereitung: Maltodextrin und Natriumcarboxymethylcellulose zur Aufschlämmung nach der Kolloidmühle hinzufügen, und das Massenverhältnis von Blaubeerfrüchten: Maltodextrin: Natriumcarboxymethylcellulose beträgt 10–40:1:1;
(4) Hochdruckhomogenisierung: Die vorbereitete Aufschlämmung wird drei- bis fünfmal durch einen Hochdruckhomogenisator geleitet, und der Druck des Hochdruckhomogenisators beträgt 20 bis 60 MPa.
(5) Sprühtrocknung: Die vorbereitete homogenisierte Aufschlämmung wird mit einem Sprühtrockner getrocknet, und die Einlasstemperatur des Sprühtrockners beträgt 170℃～190℃, die Auslasstemperatur beträgt 70℃～75℃, die Geschwindigkeit der Förderpumpe beträgt 45～50 U/min. und Heidelbeer-Vollfruchtpulver wird erhalten.
(2) Zerkleinern: Nachdem die in Schritt (1) erhaltenen gefrorenen Blaubeerfrüchte auf natürliche Weise aufgetaut sind, mischen Sie sie mit Wasser in einem Massen-Volumen-Verhältnis von 1 g:2–6 ml und verarbeiten Sie sie ein- bis dreimal in einer Kolloidmühle. Die Spaltgröße der Kolloidmühle beträgt 25 bis 80 μm und die Verarbeitungskapazität der Kolloidmühle beträgt 0,5 bis 2 kg/min.
(3) Zubereitung: Maltodextrin und Natriumcarboxymethylcellulose zur Aufschlämmung nach der Kolloidmühle hinzufügen, und das Massenverhältnis von Blaubeerfrüchten: Maltodextrin: Natriumcarboxymethylcellulose beträgt 10–40:1:1;
(4) Hochdruckhomogenisierung: Die vorbereitete Aufschlämmung wird drei- bis fünfmal durch einen Hochdruckhomogenisator geleitet, und der Druck des Hochdruckhomogenisators beträgt 20 bis 60 MPa.
(5) Sprühtrocknung: Die vorbereitete homogenisierte Aufschlämmung wird mit einem Sprühtrockner getrocknet, und die Einlasstemperatur des Sprühtrockners beträgt 170℃～190℃, die Auslasstemperatur beträgt 70℃～75℃, die Geschwindigkeit der Förderpumpe beträgt 45～50 U/min. und Heidelbeer-Vollfruchtpulver wird erhalten.
Welche Anwendungsszenarien gibt es?Blaubeerpulver?
1. Lebensmittelzusatzstoffe: Blaubeerfruchtpulver kann als Lebensmittelzusatzstoff bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel wie Backwaren, Getränke, Süßigkeiten usw. verwendet werden, wodurch der Geschmack und der Nährwert von Lebensmitteln erhöht werden können.
2. Gesundheitsprodukte: Blaubeerfruchtpulver ist reich an Antioxidantien und Vitaminen und kann als Hauptbestandteil von Gesundheitsprodukten verwendet werden, um die Immunität zu verbessern, die Augen zu schützen, die Gesundheit des Gehirns zu fördern usw.
3. Gewürze: Blaubeerfruchtpulver kann als Gewürz für Salate, Dressings usw. verwendet werden, um den Geschmack und das Aroma von Speisen zu verstärken.
4. Getränke: Blaubeerfruchtpulver kann Getränken wie Joghurt, Saft usw. zugesetzt werden, um den Geschmack und den Nährwert von Getränken zu erhöhen.
5. Schönheitsprodukte: Blaubeerfruchtpulver ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, die zur Verbesserung des Hautzustands sowie zur Erhöhung der Hautelastizität und des Glanzes beitragen können, weshalb es auch bei der Herstellung von Schönheitsprodukten verwendet wird.
2. Gesundheitsprodukte: Blaubeerfruchtpulver ist reich an Antioxidantien und Vitaminen und kann als Hauptbestandteil von Gesundheitsprodukten verwendet werden, um die Immunität zu verbessern, die Augen zu schützen, die Gesundheit des Gehirns zu fördern usw.
3. Gewürze: Blaubeerfruchtpulver kann als Gewürz für Salate, Dressings usw. verwendet werden, um den Geschmack und das Aroma von Speisen zu verstärken.
4. Getränke: Blaubeerfruchtpulver kann Getränken wie Joghurt, Saft usw. zugesetzt werden, um den Geschmack und den Nährwert von Getränken zu erhöhen.
5. Schönheitsprodukte: Blaubeerfruchtpulver ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, die zur Verbesserung des Hautzustands sowie zur Erhöhung der Hautelastizität und des Glanzes beitragen können, weshalb es auch bei der Herstellung von Schönheitsprodukten verwendet wird.
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