فيتامين سي
فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يلعب وظائف فسيولوجية مهمة في جسم الإنسان، بما في ذلك تعزيز تخليق الكولاجين، وتعزيز وظيفة الجهاز المناعي، ومضادات الأكسدة، وتعزيز امتصاص الحديد.
H020
كمية
ويوجد فيتامين C بشكل رئيسي في الخضار والفواكه،
ويشارك فيتامين C في إنتاج الكولاجين في الجسم، وتحييد السموم، وتعزيز إنتاج الأجسام المضادة،
ويعزز وظيفة إزالة السموم من الجسم.
في الطب، يتم استخدامه بشكل رئيسي للوقاية أو العلاج من مرض الاسقربوط، وتسوس الأسنان، وخراج اللثة، وفقر الدم،
توقف النمو والتطور والأمراض الأخرى الناجمة عن عدم كفاية حمض الاسكوربيك.
في معالجة الأغذية، يتم استخدامه كعامل إغناء بالفيتامينات لعصير البرتقال المركز، وكريستال عصير الفاكهة، والحلوى، والهلام، ومعجون الفاكهة، وما إلى ذلك.
يستخدم فيتامين C في:
1. حفظ الفواكه والخضروات.
2. الدجاج وتربية الأحياء المائية.
3. مضادات الأكسدة.
4. تركيب الكولاجين.
5. تأخير شيخوخة الخلايا وموت الخلايا المبرمج.
6. مضاد للسرطان ومضاد للأورام.
7. استقلاب الكولسترول.
