السكروز
رقم CAS:57-50-1 MF: C12H22O11 رقم EINECS:200-334-9 pKa:12.7 (عند 25 درجة مئوية)
API107
كمية
يستخدم السكروز على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات كمحلي طبيعي.
يتم استخدامه في المخبوزات والحلوى والشوكولاتة والمشروبات والأطعمة المكررة لتوفير الحلاوة والطعم. فضلاً عن ذلك،
يستخدم السكروز لصنع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل المربيات والجيلي والآيس كريم والحلويات.
السكروز هو الغذاء والسكر الأكثر شيوعًا، ويستخدم أيضًا في صناعة حامض الستريك والكراميل والسكر المقلوب والصابون الشفاف وما إلى ذلك.
يمكن أن يمنع السكروز بتركيز عالٍ نمو البكتيريا، ويمكن استخدام الدواء كمادة حافظة وسواغ للحبوب المضادة للأكسدة وما إلى ذلك.
