حمض الماليك
حمض الماليك مركب عضوي. وهو يتواجد بشكل واسع في المملكة النباتية، وخاصة في بعض الفواكه مثل التفاح والعنب والزعرور.
H011
كمية
حمض الماليك له تأثير طعم واضح، طعمه الحامض ناعم ومنعش، مقارنة بحمض الستريك، مهيج بطيء،
مدة بقاء طويلة، وبنكهة خاصة، ولا يضر بالفم والأسنان.
1. حمض الماليك لديه مجموعة متنوعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية، بما في ذلك كعنصر في المعالجة
وتحضير المشروبات والمسكرات وعصائر الفاكهة، وكذلك في إنتاج الحلويات والمربيات وغيرها.
2. حمض الماليك له أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا ومواد حافظة.
3. في صناعة الأدوية، يمكن لمشتقات حمض الماليك تحسين رائحة التبغ.
