Лактобионовая кислота
Номер CAS: 96-82-2 MF: C12H22O12 Номер EINECS: 202-538-3
H193
количество
Лактобионовая кислота – дисахарид, получаемый в результате окисления лактозы.
Лактобионовая кислота состоит из фрагмента галактозы, который связан с молекулой глюконовой кислоты через эфироподобную связь.
Соединение может быть дегидратировано до лактона.
Лактобионовая кислота широко используется в химической, пищевой и фармацевтической промышленности благодаря своим хелатирующим, эмульгирующим,
увлажняющие и хелатирующие свойства.Лактобионовая кислота и входящие в ее состав соли незаменимы в качестве пищевых добавок благодаря превосходной растворимости,
хороший вкус и полезные для здоровья аспекты.
Соединение также может иметь важное значение для синтеза целевых и биосовместимых систем доставки лекарств.
