Lactobionsäure
CAS-Nr.:96-82-2 MF:C12H22O12 EINECS-Nr.:202-538-3
H193
Menge
Lactobionsäure ist ein Disaccharid, das durch Oxidation von Laktose gewonnen wird.
Lactobionsäure besteht aus einer Galactose-Einheit, die über eine etherähnliche Bindung an ein Gluconsäuremolekül gebunden ist.
Die Verbindung kann zu einem Lacton dehydriert werden.
Lactobionsäure wird aufgrund ihrer chelatbildenden, emulgierenden und chemischen Eigenschaften häufig in der Chemie-, Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet.
feuchtigkeitsspendende und chelatbildende Eigenschaften.Lactobionsäure und ihre Salzbestandteile sind aufgrund ihrer hervorragenden Löslichkeit als Lebensmittelzusatzstoffe unverzichtbar.
guten Geschmack und gesundheitsfördernde Aspekte.
Die Verbindung könnte auch bei der Synthese zielgerichteter und biokompatibler Arzneimittelabgabesysteme von wesentlicher Bedeutung sein.
