Bromelain: чудо здоровья природы для облегчения пищеварения

1. Что такое бромелен?

Бромеланэто не одно соединение, а коллективное название для группы протеолитических ферментов, обнаруженных на ананасовом растении (Ананас Комос) «Протеолитический» означает, что он обладает уникальной способностью разбить молекулы белка в свои строительные блоки, пептиды и аминокислоты.

Есть два основных типа бромелана, отличающиеся их источником в растении:

• Stem Bromelain:Извлечено из крепкого ядра или стебля ананаса. Это наиболее распространенная и коммерчески значимая форма, оцененная за ее высокую ферментативную активность и стабильность. Более 95% бромелейна на рынке получены из стебля из -за его более высокой урожайности и концентрации.

• Фруктовый бромелен:Найдено в сочной плоти самого ананасового фрукта. Несмотря на то, что он все еще активен, он присутствует в более низких концентрациях и реже используется для коммерческой экстракции.

• 

С точки зрения источника и производства, бромелейн обычно продается в виде концентрированного, не совсем белого порошка после извлечения и очищения с помощью таких процессов, как ультрафильтрация и сушка. Его потенция измеряется вGDU (подразделения по расщеплению желатина)илиMCU (юноши с свертыванием молока), которые являются критическими спецификациями для объемных покупателей для проверки.

2. Сколько бромелейна в ананасе?

В то время как все части ананаса содержат бромелейн, концентрация значительно варьируется. Это важный момент для предприятий, рассматривающих прямые поиски по сравнению с стандартизированными выдержками.

• Самая высокая концентрация:Астебель или ядроявляется самым богатым источником, содержащим гораздо больше бромелана на грамм, чем съедобные фрукты. Вот почему STEM, часто побочный продукт ананасовой обработки, является основным сырью для производства производства бромелана.

• Более низкая концентрация:Аплодовая плоть(часть, которую мы едим) содержит гораздо меньшее количество. Концентрация является самой высокой в ​​незрелых, зеленых ананасах и уменьшается по мере созревания фруктов. Фермент также не распределен равномерно; Он более концентрируется в конце ствола и основе фруктов.

Для коммерческих и терапевтических применений полагаться на свежий ананас является непрактичным и неэффективным. Для достижения стандартизированной дозы (например, 500 мг или 2000 GDU) нужно было бы потреблять невероятно большие количества ананасового сердечника. Вот почему концентрированные добавки бромелана и ингредиенты являются отраслевым стандартом для последовательной и надежной эффективности.

3. Какие продукты имеют бромелейн?

Ананас является единственным основным диетическим источником бромелана. Однако то, как он потребляется и подготовлен, влияет на ее деятельность:

• Свежий ананас:Употребление свежего ананаса, особенно ядро, обеспечивает бромелейн. Однако количество является переменной и часто низкой.

• Консервированный или нагретый ананас:Это критический момент для формулирующих продуктов.Бромелейн чрезвычайно чувствителен к теплу.Процесс консервирования (который включает в себя высокую температуру) и приготовление пищиденают ферменты, делает их неактивными. Следовательно, консервированный ананас, ананасовый сок, подвергаемый пастеризации, и приготовленный ананас (например, на пицце) не обеспечивают активного бромелана.

• 

Для предприятий, разрабатывающих функциональные продукты питания или напитки, включает в себя стабильный, порошкообразный экстракт бромелана, который можно добавить после любой термообработки, является рекомендуемым раствором.

4. Сколько времени нужно, чтобы бромелейн работал?

Время, необходимое для работы бромелана, сильно зависит отдозировка, потенция (GDU) и предполагаемое применение.

• Для пищеварительной поддержки:Принимаясь с богатой белкой едой, бромелейн начинает работать в течение нескольких минут в желудке, чтобы помочь разрушить пищевые белки, помогая пищеварению.

• Для системных преимуществ (воспаление и восстановление):Для таких преимуществ, как снижение болезней мышц, вызванной физическими упражнениями или поддержка здоровья суставов, бромелен должен быть поглощен в кровоток. Этот процесс обычно занимаетот 1 до 4 часовПосле проглатывания. Последовательное ежедневное потребление в течение нескольких дней или недель часто требуется для наблюдения за значительными системными эффектами, особенно для хронических состояний.

• Актуальные приложения:В кремах или уходе за кожей раны действие локализовано и может начать сразу после нанесения.