Tapioca Pearl
UNTapioca Pearl, le plus connu comme le composant clé du thé à bulles ou du thé boba, est un extrait d'amidon moelleux en forme de sphère.
Il est fait deamidon de tapioca, qui est lui-même dérivé de la pulpe écrasée de la racine de manioc (Manihot Esculenta), un tubercule originaire d'Amérique du Sud.
BrutPerles de tapiocasont généralement blancs, durs et opaques.
Ils sont traités par bouillant et mijotant, ce qui les fait devenir doux, moelleux et translucides avec une teinte distinctive brun foncé ou noir - a été réalisé en ajoutant une colorier de cassonade ou de caramel.
La signatureTapioca Pearlest prisé pour sa texture unique, gélatineuse et agréablement moelleuse, connue sous le nom de"Q"ou"QQ"en taïwanais.
3. Applications
L'application la plus célèbre et la plus répandue duTapioca Pearlest dans:
Thé à bulles (thé Boba):C'est le phénomène mondial qui a faitPerles de tapiocacélèbre. Les perles sont servies au fond d'une boisson à base de thé secouée, souvent avec des saveurs de lait et de fruits, et sont consommées à travers une large paille conçue pour les aspirer.
Desserts: Perles de tapiocasont un ingrédient de dessert polyvalent.
Pudding tapioca:Un dessert classique où petitPerles de tapiocasont cuits avec du lait, des œufs et du sucre pour créer une consistance crémeuse et semblable à un pudding.
Garnitures de glace rasées:Ils sont une garniture populaire pour les desserts de glace rasés de style asiatique, comme coréenBingsuou taïwanaisBao bing.
Soupes sucrées:Utilisé dans diverses soupes et concoctions sucrées asiatiques, souvent jumelées avec des fruits, du lait de coco et d'autres ingrédients.
Agent d'épaississement:Dans sa forme non-pearl (farine de tapioca ou granules plus petits), il est utilisé comme agent épaississant sans gluten pour les soupes, les sauces et les tartes aux fruits.
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