Stévia
N° CAS : 1592732-453-0 MF : C38H60O18
API105
Quantité
La stévia est un édulcorant naturel. Elle présente les caractéristiques d'une douceur élevée et d'une faible énergie thermique,
sa douceur est 200 à 300 fois supérieure à celle du saccharose et sa valeur calorifique n'est que de 1/300 de celle du saccharose.
La stévia, en tant qu'édulcorant pour les aliments non caloriques, a pour fonction de réduire la tension artérielle,
favoriser le métabolisme et traiter l’excès d’acide gastrique.
Il est souvent utilisé comme édulcorant pour la liquiritine ou le saccharose.
Il est souvent utilisé avec du citrate de sodium pour améliorer la douceur.
Principalement utilisé dans les boissons amères, les boissons gazeuses, les produits marinés, etc.
