Acide sialique
N° CAS : 131-48-6 MF : C11H19NO9 N° EINECS : 205-023-1
API341
Quantité
L'acide sialique, scientifiquement connu sous le nom d'« acide N-acétylneuraminique », est un glucide naturel.
L'acide sialique se trouve généralement sous forme d'oligosaccharides, de glycolipides ou de glycoprotéines.
La principale source alimentaire d’acide salivaire est le lait maternel, mais on le trouve également dans le lait, les œufs et le fromage.
L'acide sialique est un glucide largement présent dans la nature et un composant essentiel de nombreuses glycoprotéines, glycopeptides et glycolipides,
et possède un large éventail de fonctions biologiques, telles que la régulation de la demi-vie des protéines sanguines, la neutralisation de nombreuses toxines,
l'adhésion cellulaire, les réponses antigène-anticorps dans l'immunité et la protection contre la cytolyse.
Les dérivés biochimiques de l'acide sialique sont également couramment utilisés dans la synthèse de médicaments.
