Ester de phytostérol
L'ester de phytostérol est généralement produit par estérification ou transestérification de phytostérols avec des acides gras.
API340
Quantité
Il a été démontré que les phytostérols réduisent le cholestérol total plasmatique et le cholestérol LDL.
Les Ester de phytostérol inhibent l'absorption et le métabolisme, inhibent l'absorption du cholestérol micromasse graisseuse dans la muqueuse de l'intestin grêle,
inhibe la biosynthèse du cholestérol et favorise l'isomérisation du cholestérol.
Régule le métabolisme des lipides, augmente le stress oxydatif ainsi que le taux d’oxydation des lipides et les niveaux d’acides gras libres.
L'Ester de phytostérol peut être utilisé dans les produits laitiers, les aliments fonctionnels, les médicaments, les graisses et les cosmétiques, tout en réduisant l'utilisation d'émulsifiants.
