Phytosterinester
Phytosterinester wird im Allgemeinen durch Veresterung oder Umesterung von Phytosterinen mit Fettsäuren hergestellt.
API340
Menge
Es wurde gezeigt, dass Phytosterinester das Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin im Plasma senken.
Phytosterinester hemmen die Absorption und den Stoffwechsel, hemmen die Absorption von Fettmikromasse-Cholesterin in der Dünndarmschleimhaut,
hemmen die Cholesterinbiosynthese und fördern die Cholesterinsomerisierung.
Reguliert den Fettstoffwechsel, erhöht den oxidativen Stress sowie die Geschwindigkeit der Lipidoxidation und den Gehalt an freien Fettsäuren.
Phytosterinester können in Milchprodukten, funktionellen Lebensmitteln, Medikamenten, Fetten und Kosmetika verwendet werden, wobei der Einsatz von Emulgatoren reduziert wird.
