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Alpha amylase

Alpha-amylase

L'alpha amylase est une enzyme qui agit principalement sur le processus d'hydrolyse de l'amidon. Il peut décomposer l'amidon en molécules de polysaccharides plus petites telles que le glucose et le maltose, favorisant ainsi la digestion et l'absorption de l'amidon.
C583
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Nom du produit
Alpha-amylase
Apparence
poudre jaune clair
spécification
20 000 U/g
Méthode d'essai
HPLC
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé.
Temps d'étagère
24mois

Dans l'industrie alimentaire,Alpha-amylase est souvent utilisée dans le processus de production du pain, des biscuits, des bonbons et d'autres produits pour aider à décomposer l'amidon en sucres solubles et améliorer le goût et la sensation en bouche du produit.
Dans l’industrie brassicole, Alpha-amylase est également utilisée pour brasser de la bière et d’autres boissons alcoolisées fermentées. Il peut aider à convertir l'amidon du malt en sucres fermentescibles, à favoriser le processus de fermentation de la levure et à améliorer le rendement et la qualité de l'alcool.
En général,Alpha-amylase joue un rôle important dans l'industrie alimentaire et l'industrie brassicole, en aidant à transformer et à produire de meilleurs produits.

L'alpha amylase est souvent utilisée dans les additifs alimentaires et les domaines industriels.