Apigénine
L'apigénine est un composé flavonoïde naturel sous forme de phytoalexine présent dans une variété de plantes, principalement dérivé du cresson sec des ombellifères, et également présent dans d'autres plantes telles que la camomille, le honeybush, la périlla, la verveine et l'achillée millefeuille.
Origine végétale :
L'apigénine se trouve dans de nombreux fruits et légumes, mais le persil, le céleri, le céleri-rave et la camomille en sont les sources les plus courantes. L'apigénine est particulièrement abondante dans les fleurs des plantes de camomille, constituant 68 % du total des flavonoïdes. Le persil séché peut en contenir environ 45 mg. apigénine/gramme d'herbe et fleur de camomille séchée environ 3 à 5 mg/gramme. La teneur en apigénine du persil frais serait de 215,5 mg/100 grammes, ce qui est beaucoup plus élevé que la deuxième source alimentaire la plus élevée, les cœurs de céleri vert fournissant 19,1 mg. /100 grammes
L'apigénine est un antioxydant naturel qui a pour effet d'abaisser la tension artérielle et de dilater les vaisseaux sanguins, de prévenir l'athérosclérose et d'inhiber les tumeurs. Comparé à d'autres flavonoïdes (quercétine, flavonoïdes kaempférol), il présente les caractéristiques d'une faible toxicité et de non-mutagénicité. À l’heure actuelle, l’apigénine a certaines applications en médecine, dans l’alimentation et dans d’autres industries. Cependant, la faible solubilité dans l’eau et la faible absorption intestinale de l’apigénine ont conduit à sa faible biodisponibilité orale et à sa faible activité in vivo et ont limité dans une certaine mesure son application.
L'apigénine a une activité cancérigène en tant qu'inhibiteur des agents cancérigènes ; comme médicament antiviral pour le traitement du VIH et d'autres infections virales ; comme inhibiteur de la MAP kinase ; pour le traitement de diverses maladies inflammatoires ; comme antioxydant ; comme sédatif et tranquillisant ; et comme antihypertenseur. Il se caractérise par une faible toxicité et une non mutagénicité par rapport aux autres flavonoïdes (quercétine, flavonoïdes kaempférol).
