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Anhydrous butter

Beurre anhydre

Le beurre anhydre est un beurre pur obtenu en chauffant de la matière grasse laitière pure à haute température pour évaporer l'eau qu'elle contient. Par rapport au beurre ordinaire, la teneur en eau du beurre anhydre est extrêmement faible, ne dépassant généralement pas 0,5 %, et certains produits ne contiennent même presque pas d'eau, de sorte que sa texture est plus dure et plus résistante à l'humidité.
C595
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Nom du produit
Beurre anhydre
Apparence
Liquide/pâte jaune clair
Spécification
99%
Méthode d'essai
HPLC
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé.
Durée de conservation
24 mois

1. Cuisson et cuisson : le beurre anhydre a un point de fumée plus élevé que le beurre ordinaire, il convient donc à la cuisson et à la cuisson à haute température.
2. Améliorer la texture des aliments : étant donné que la teneur en humidité du beurre anhydre est très faible, il a un goût plus délicat, doux et croustillant lors de la préparation du pain, des biscuits, des gâteaux et d'autres aliments, et il peut également empêcher les aliments de s'humidité et de se détériorer.
3. Prolonger la durée de conservation : Le beurre anhydre a une très faible teneur en humidité, il peut donc considérablement prolonger la durée de conservation des aliments et les rendre moins sensibles à la contamination bactérienne et aux moisissures.
4. Fabrication du chocolat : Le beurre anhydre peut être utilisé dans la production de chocolat sans affecter la texture et le goût du chocolat.

Le beurre anhydre est principalement utilisé dans la pâtisserie, la cuisine, la fabrication de crème, de chocolat et autres transformations alimentaires.