C'est à la fois une opportunité et un risque. Discussion sur l’accès à l’application des extraits de plantes comestibles
2025-10-11
01.Le marché des extraits de plantes reste très actif.
Depuis le 21e siècle, l’industrie des extraits de plantes est entrée dans une période dorée de développement. Bien qu’il ait connu plusieurs creux en raison de l’influence de la situation nationale et internationale, il a globalement affiché une tendance à la hausse significative. Le développement de l’industrie des extraits de plantes en Chine a commencé relativement tard. Au début, elle n’était considérée que comme un élément de la production de drogues. Plus tard, avec l'intensification continue du commerce intérieur et international, la Chine est véritablement entrée dans la phase de développement des extraits de plantes, et un certain nombre de fabricants de sources de production d'extraits de plantes ont émergé. Jusqu’à présent, la Chine est devenue un important producteur mondial d’extraits de plantes. Les données montrent qu'en 2023, la taille du marché des extraits de plantes en Chine a atteint près de 45 milliards de yuans, et on s'attend à ce que cette taille de marché dépasse 60 milliards de yuans d'ici 2025.
Sur le marché mondial, les extraits de plantes constituent une industrie très populaire. Il est rapporté que la taille de l'industrie mondiale était de 5,01 milliards de dollars américains en 2010 et a augmenté pour atteindre 9,84 milliards de dollars américains en 2017, avec un taux de croissance annuel composé moyen de plus de 10 %. Ces dernières années, bien que le taux de croissance ait ralenti en raison de l'augmentation de l'échelle, le taux de croissance global reste supérieur à 6 %, ce qui est vraiment remarquable en termes de résilience de la croissance.
02.La consommation des plantes n’est pas simple.
Les extraits de plantes, de par la concentration de leurs substances actives, ont des effets biologiques très importants. Cependant, il n’est pas facile de les utiliser comme ingrédients alimentaires car les composants des extraits de plantes sont complexes et variables. La vérification de la sécurité nécessite une longue période de tests efficaces. Bien entendu, même les matières premières végétales ne peuvent pas être utilisées à volonté. Les exemples de sanctions pour mauvaise utilisation des matières premières végétales sont nombreux. Les plus importants sont Angelica sinensis et Codonopsis pilosula, qui sont utilisés comme ingrédients depuis des milliers d’années (et sont actuellement inclus dans la catégorie des aliments et médicaments de même origine).
En fait, il existe des indications claires quant aux plantes comestibles.
Premièrement, les plantes doivent posséder des propriétés comestibles de base, avoir des habitudes alimentaires traditionnelles et être capables de fournir la preuve de leur histoire comestible (comme des registres d'animaux/plantes, d'anciennes chroniques locales, des documents modernes, etc.). Par exemple, les fruits et légumes courants que nous consommons. Deuxièmement, ils doivent être approuvés comme matières premières alimentaires par des autorités telles que la Commission nationale de la santé au moyen d'annonces, d'approbations ou de réponses, ou ils doivent être conformes aux normes nationales ou locales correspondantes. Troisièmement, ils devraient être inclus dans le répertoire des aliments et des médicaments de même origine ou en tant que nouvelles matières premières alimentaires. Enfin, certaines plantes sont consommées depuis longtemps au niveau local, mais ne disposent pas de directives réglementaires correspondantes. Dans de tels cas, la production et la transformation doivent suivre les avis des services locaux compétents, et la gamme de produits disponibles est également soumise à des restrictions importantes.
La question de savoir si la plante elle-même est comestible est déjà assez stricte, tandis que les extraits de plantes qu'elle produit sont soumis à des restrictions encore plus strictes. Actuellement, la grande majorité des extraits de plantes sont des matières premières destinées à des médicaments, des cosmétiques ou des aliments diététiques. Seuls quelques-uns peuvent être utilisés comme ingrédients alimentaires, et il existe également des exigences strictes concernant le processus de production.
03.L’utilisation d’extraits de plantes à des fins alimentaires reste encore à réglementer.
Il existe actuellement très peu de documents de référence disponibles concernant les normes et réglementations liées aux extraits de plantes comestibles. La définition exacte est clairement expliquée dans le « Programme de révision de la licence de production d'extraits de plantes comestibles dans la province du Shaanxi » : « Extrait de plantes comestibles » fait référence à une matière première dérivée de plantes répertoriées dans les annonces de la Commission nationale de la santé qui peuvent être utilisées dans la transformation des aliments, de plantes figurant sur la liste à double usage d'aliments et de médicaments, ou de plantes figurant dans le nouveau répertoire de matières premières alimentaires. Il est transformé et extrait, concentré, séché (ou lyophilisé), mélangé, emballé, etc., selon les normes et réglementations précisées dans les annonces, et utilisé comme matière première alimentaire ou ingrédient composite pour la transformation alimentaire ordinaire.
Cependant, d’un point de vue pratique, il n’existe toujours pas de base définitive pour l’utilisation d’extraits de plantes comestibles. Les principales approches d'application à l'heure actuelle sont les suivantes : l'une est que les départements nationaux concernés disposent d'extraits comestibles clairement définis, tels que de nouvelles matières premières alimentaires, mais ils doivent être utilisés en stricte conformité avec les méthodes de traitement et les dosages prescrits ; L’autre est l’extraction de l’eau des plantes comestibles ou du jus obtenu par des méthodes mécaniques. Ces deux méthodes d'extraction sont appliquées dans de nombreuses normes telles que « Boissons végétales » et « Produits à base de jus de fruits et de légumes et leurs boissons ». La description des extraits de plantes dans « Boissons végétales » est la suivante : L'extrait aqueux ou liquide concentré, poudre de plantes (y compris les racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits, graines comestibles). Dans la pratique, aucun incident contraire à la réglementation ne s'est produit avec les produits ainsi traités.
L'interprétation du « Schéma d'examen de la licence de production d'extraits de plantes comestibles dans la province du Shaanxi » stipule : « Les aliments comprennent les produits qui ont été traditionnellement utilisés à la fois comme aliments et comme herbes médicinales. Selon la « Loi sur la sécurité alimentaire », des substances qui sont à la fois des aliments et des herbes médicinales dans l'usage traditionnel peuvent être ajoutées aux aliments. Cependant, la plupart de ces substances alimentaires et médicinales traditionnelles à double usage sont des plantes comestibles, et il est généralement difficile de les ajouter directement aux aliments. subir les processus de production nécessaires tels que l'extraction, la concentration et le séchage pour obtenir un « extrait de plante comestible » avant d'être utilisé. De cette interprétation, on peut voir que les processus d'extraction, de concentration, de séchage et autres de la technologie sont fondamentalement cohérents avec les méthodes de traitement par défaut actuelles.
04.Exemple de pratique d'application : Codonopsis pilosula
Codonopsis pilosula est une substance à double source alimentaire et médicamenteuse approuvée par la Commission nationale de la santé de Chine en 2023. Il est recommandé de la consommer avec modération selon les méthodes traditionnelles. Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes, aux femmes allaitantes, aux nourrissons et à d'autres groupes spéciaux d'en consommer. Les méthodes traditionnelles impliquent généralement le broyage, le tranchage, le pressage, le sauté, l'ébullition dans l'eau, le trempage dans l'alcool, etc. Ces méthodes ont une capacité limitée à concentrer les ingrédients actifs, garantissant ainsi la sécurité. De plus, cette substance a une forte odeur et le dosage a des propriétés auto-limitantes. L'extrait de Codonopsis pilosula (extraction par solvant) ne peut être utilisé que dans les aliments santé, les médicaments et autres produits conformément à la réglementation.
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