Pektinase

CAS: 9032-75-1 MF: C18H37N(CH3)2 EINECS-Nr.: 232-885-6

Modell API372

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Produktname	Pektinase
Aussehen	Weißes Pulver
Spezifikation	99 %
Testmethode	HPLC
Lagerung	An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter oder Zylinder aufbewahren.
Haltbarkeitsdauer	24 Monate
Wasserlöslichkeit	Löslich in Wasser und praktisch unlöslich in Ethanol und Ether.

Pektinase ist ein komplexes Enzym, das aus Pektolyase, Pektozym und Polygalacturonase besteht.

Es ist in der Lage, Pektin, eine Art Polysaccharid, das in der Zellwand von Pflanzen vorkommt, abzubauen.

Pektinase erleichtert die Mazeration von Pflanzenmaterialien und Extraktionsprozesse, einschließlich der Organellenvorbereitung.

Es wird bei der Enzympräparation verwendet. Wird hauptsächlich verwendet, um die Viskosität zu reduzieren, die Filtration zu verbessern und Produkte zu klären.

zur Vermeidung von Partikelsedimentation und zur Verhinderung der Bildung von Pektingel bei der Herstellung von Fruchtsäften und Wein.