Die Fermentationstechnologie eröffnet die Möglichkeit, Arzneimittel und Nahrungsquellen zu kombinieren.
Die Ernährungstherapie ist eine traditionelle chinesische Methode zur Erhaltung der Gesundheit und des Wohlbefindens. Schon imInnerer Kanon des Gelben Kaisers, wurde aufgezeichnet: „Die fünf Körner dienen der Ernährung, die fünf Früchte der Unterstützung, die fünf Nutztiere dem Nutzen, die fünf Gemüse der Ergänzung. Ihre Aromen sollten kombiniert und verzehrt werden, um die Essenz zu ergänzen und das Qi zu stärken.“ Die Vorteile der Diättherapie liegen in den natürlichen Inhaltsstoffen, der milden Wirkung und der hohen Sicherheit. Seine Wirkung konzentriert sich auf die tägliche Regulierung des Körpers, um das Auftreten von Krankheiten zu reduzieren, was in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) als „Vorbeugung von Krankheiten, bevor sie entstehen“ bezeichnet wird.
Mit der kontinuierlichen Verbesserung des öffentlichen Gesundheitsbewusstseins geben sich die Verbraucher nicht mehr mit der milden, alltäglichen Regelung zufrieden, die „weder hier noch da“ zu sein scheint. Stattdessen bevorzugen sie zunehmend funktionale Produkte mit klarer Wirkung und deutlicher Wirkung. Dies ist der grundlegende Grund für die nachhaltige Entwicklung gesunder Lebensmittel. Obwohl gesunde Lebensmittel bei weitem nicht die eindeutigen Indikationen und Wirksamkeiten von Arzneimitteln aufweisen, sind sie selbst auch keine gewöhnlichen Lebensmittel, da sie strengen Vorschriften unterliegen und Einschränkungen beim Verzehr unterliegen. Medizinische und essbare homologe Substanzen, die sowohl einen medizinischen als auch einen diätetischen Wert haben, sind genau der Schlüssel zur Überwindung dieser Sackgasse und haben bereits einen Billionen-Dollar-Markt für den blauen Ozean eröffnet.
Medizinische und essbare homologe Substanzen beziehen sich auf Substanzen, die traditionell als Lebensmittel verwendet werden und in der Liste aufgeführt sindArzneibuch der Volksrepublik China. Sobald solche Substanzen mit bestätigter „Wirksamkeit“ als „normale“ Lebensmittel eingestuft werden, tragen sie von Natur aus einen „Marketing-Heiligenschein“. Laut der2024: Weißbuch zur Entwicklung der medizinischen und essbaren homologen Industrie in ChinaWie von iiMedia Research veröffentlicht, durchbrach der Umfang der chinesischen Industrie für medizinische und essbare homologe Produkte im Jahr 2024 die 265-Milliarden-Yuan-Marke und wird bis 2025 voraussichtlich 400 Milliarden Yuan überschreiten.
Medizinische und essbare homologe Substanzen sind ein wichtiger Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin und Pharmakologie, von denen viele in China seit Tausenden von Jahren verwendet werden. Mit der Entwicklung einer sicherheitsorientierten Lebensmittelmanagementphilosophie wurden jedoch viele Stoffe nicht in den aktuellen Regulierungsrahmen aufgenommen, obwohl sie in lokalen oder begrenzten Bereichen immer noch mit Lebensmitteleigenschaften verwendet werden. Obwohl diese Praxis nicht konform ist, hat sie ihre Berechtigung, da solche Konsumgewohnheiten möglicherweise durch historische Ursprünge gestützt werden.
Daher, da das ehemalige Gesundheitsministerium das herausgegeben hatHinweis zur weiteren Regulierung des Umgangs mit Inhaltsstoffen gesunder LebensmittelIm Jahr 2002, in dem eine Liste mit 87 Artikeln klar definiert wurde, die sowohl Lebensmittel als auch Arzneimittel sind, haben die Gesundheitsämter auf der Grundlage von Anfragen der Gesundheitskommissionen der Provinzen die Machbarkeit der Aufnahme von Substanzen in das Verzeichnis medizinischer und essbarer Homologer geprüft. Derzeit beträgt die Zahl der Substanzen in der Liste der medizinischen und essbaren homologen Substanzen 106.
Gleichzeitig fördert die nationale Ebene aktiv die Transformation und Umsetzung medizinischer und essbarer homologer Projekte. Der vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten und zwei weiteren Ministerien herausgegebene „Plan für die Entwicklung von Nahrungsmitteln und Ernährung in China (2025–2030)“ schlägt ausdrücklich vor, „die Entwicklung und Nutzung medizinischer und essbarer Substanzen zu fördern“, eine Datenbank zu deren Bestandteilen aufzubauen, die Produktentwicklung anhand von Ernährungsrichtlinien zu steuern, das Sortenspektrum zu erweitern, die Herstellung und Verarbeitung authentischer Zutaten zu fördern und die Förderung gesundheitsbezogener Angaben für diese Substanzen zu prüfen.
Gemessen an der gesamten Branche ist der Markt für medizinische und essbare Homologe zweifellos heiß. Doch hinter dieser geschäftigen Szene verbirgt sich eine große Illusion, die nicht ignoriert werden kann. Es besteht eine starke Homogenisierung zwischen medizinischen und essbaren homologen Produkten; Sie sind weitgehend identisch, und trotz der unterschiedlichen Sorten überwiegen nach wie vor beliebte Arten wie Wolfsbeere (Goji-Beere), amerikanischer Ginseng, Angelika, Lingzhi (Reishi-Pilz) und Astragalus. Dieses Phänomen ist bereits bei gesunden Lebensmitteln aufgetreten. Daten zeigen, dass unter den zugelassenen Naturkostprodukten über 1.700 Produkte Wolfsbeeren, über 1.300 amerikanische Ginseng und über 1.000 Astragalus enthalten.
