بيكربونات الأمونيوم
1. الاسم الإنجليزي: بيكربونات الأمونيوم 2.CAS: 1066-33-7 3. النقاء: 99% 4. الصيغة الجزيئية: CH5NO3 5. الوزن الجزيئي: 79.06 6. رقم EINECS: 213-911-5
C209
كمية
1. عامل التمدد: يمكن لبيكربونات الأمونيوم أن تطلق غاز ثاني أكسيد الكربون أثناء عملية الخبز، مما يجعل الطعام يتمدد ويصبح رقيقًا. وغالبا ما يستخدم لصنع المخبوزات مثل البسكويت والبسكويت والكعك.
2. ضبط درجة الحموضة: يمكن استخدام بيكربونات الأمونيوم لضبط درجة الحموضة في الطعام لجعله أكثر ملاءمة لعملية الهضم والامتصاص في جسم الإنسان.
3. مادة حافظة: يمكن لبيكربونات الأمونيوم إطالة العمر الافتراضي للأغذية ومنعها من التصلب أو التدهور.
4. الاستخدامات الطبية: تستخدم بيكربونات الأمونيوم أيضًا في بعض الأدوية، مثل علاج آلام المعدة وعسر الهضم الناتج عن زيادة حموضة المعدة.
يستخدم بيكربونات الأمونيوم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والطب.
