لاكتيكاسيباسيلوس باراكاسي

في عائلة البروبيوتيك، أصبحت Lactobacillus paracasei (المعروفة سابقًا باسم Lactobacillus paracasei ) واحدة من أكثر الأنواع التي تم البحث عنها بنشاط في السنوات الأخيرة. يتم توزيعه على نطاق واسع في تجويف الفم البشري والأمعاء وكذلك في منتجات الألبان المخمرة. وبفضل الوظائف الفسيولوجية الخاصة بالسلالة، فإنها تنتقل إلى ما هو أبعد من تخمير الألبان التقليدي إلى تطبيقات صحية وغذائية أوسع.

ما هو لاكتيكاسيباسيلوس باراكاسي؟

ينتمي Lactobacillus paracasei إلى مجموعة Lactobacillus casei ضمن جنس Lactobacillus . وهي عصية إيجابية الجرام، ولا تشكل أبواغ، وهي لاهوائية اختياريا. إنه ليس نوعًا أحادي الوظيفة، إذ تختلف السلالات المختلفة على المستوى الجينومي، وتختلف خصائص البروبيوتيك الخاصة بها وفقًا لذلك، وهو مثال كلاسيكي على "خصوصية السلالة" في مجال البروبيوتيك. من الناحية التصنيفية، تم تصنيفها على أنها نوع فرعي من بكتيريا الملبنة المجبنة (Lactobacillus casei )؛ بعد المراجعة التصنيفية، أصبح نوعًا مستقلاً، وفي كل من الأدبيات الأكاديمية والتطبيقات الصناعية يشار إليه الآن باسم Lactobacillus paracasei (أو Lactobacillus paracasei في الأدبيات القديمة).

التأثيرات الصحية الأساسية: إلى ماذا تشير الأدلة؟

تشير الأبحاث الحالية إلى أن التأثيرات الصحية للليشمانية باراكاسي تتركز في المجالات التالية:

تعديل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء وتخفيف الإمساك. تظهر العديد من الدراسات على الحيوانات والملاحظات السريرية أن سلالات L. paracasei المحددة يمكنها تحسين تكوين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء وتعزيز حركية الجهاز الهضمي. على سبيل المثال، أظهرت سلالة Glory LP16 إمكانية تخفيف الأعراض في نموذج الفأر المصاب بالإمساك؛ وقد ثبت أن سلالة LPC-F تعمل على تحسين المؤشرات المتعلقة بالإمساك من خلال تعزيز تكاثر الخلايا الخلالية في Cajal. تتضمن الآليات إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، وإفراز الببتيدات التنظيمية المعدية المعوية، والحفاظ على وظيفة الحاجز المعوي.

التعديل المناعي والنشاط المضاد للميكروبات. يمكن أن تؤثر الليشمانية باراكاسي على مناعة المضيف من خلال مسارات متعددة، بما في ذلك تعديل التفاعل بين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء والجهاز المناعي وتعزيز إنتاج IgA الخاص بمستضد معين. وفي الوقت نفسه، تنتج بعض السلالات مواد مضادة للميكروبات تعيق نمو البكتيريا إيجابية الجرام، والبكتيريا سلبية الجرام، ومسببات الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، تدعم دراسات المراجعة أدواره في موازنة الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء، ومضادات الأكسدة، وتنظيم استقلاب الدهون.

استكشاف الاتجاه ما بعد الحيوية. ومن الجدير بالذكر أن L. paracasei المعالجة بالحرارة (الشكل "ما بعد الحيوية") تدخل أيضًا في دائرة الضوء في الأبحاث السريرية. على سبيل المثال، تتم دراسة المستحضر المعطل من سلالة LpD3.5 في المرضى الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء، بهدف مراقبة آثاره على الطبقة المخاطية المعوية ونفاذية الأمعاء مع تجنب مخاطر العدوى المرتبطة بالبكتيريا الحية. وهذا يوفر نهجا مكملات ممكنة للسكان الذين يعانون من نقص المناعة.

سيناريوهات التطبيق: ما بعد الزبادي

لقد امتدت تطبيقات L. paracasei لفترة طويلة إلى ما هو أبعد من الحليب المخمر التقليدي. وفي صناعة المواد الغذائية، تتوسع تدريجياً لتشمل منتجات اللحوم والمنتجات القائمة على الدقيق والمشروبات ومعالجة الفواكه والخضروات. خصائص التخمير - القدرة على إنتاج الحمض، والقدرة على تحسين النكهة، ومساهمة الملمس - تجعلها سلالة مرشحة لتعزيز القدرة التنافسية للمنتج. فحصت إحدى الدراسات السلالات المفيدة المناسبة لإنتاج الحليب المخمر من 60 لترًا من سلالات باراكاسي ، مع التركيز على كفاءة استقلاب اللاكتوز وتوليف المستقلبات الوظيفية، مما يعكس وعيًا صناعيًا عميقًا بأن "أداء السلالة يحدد تمايز المنتج".

وفي مجالات الأغذية الصحية والوسائط الصيدلانية، جذبت L. paracasei الاهتمام بالمثل. توثق وثائق براءات الاختراع سلالات محددة ذات قدرة على إزالة السموم السيانوتوكسين، أو وظيفة تعديل المناعة، أو تحمل الملح الصفراوي، والمصممة للاستخدام في المكملات الغذائية أو القواعد الغذائية الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك، تشمل دراسات التدخل البروبيوتيك لالتهاب المهبل البكتيري أيضًا سلالة L. paracasei VCare-360 ، مع نتائج أولية تظهر إمكانية النشاط المضاد للميكروبات وتحسين الالتهاب.