أجار

بسبب خصائصه التبلورية الخاصة، فقد تم استخدام أجار على نطاق واسع في الغذاء والدواء والكيماويات والمنسوجات والدفاع الوطني وغيرها من المجالات.

في صناعة المواد الغذائية، أجار له تأثير ممتاز لعامل تزايد، عامل سماكة، مستحلب،

عامل التبلور، مثبت، سواغ، مساعد التعليق، عامل احتجاز الماء،

ويمكن استخدامها في إنتاج: الحلوى الناعمة الكريستالية، والحلوى الناعمة المشكلة، والمنتجات المائية، واللحوم المعلبة،

مشروبات عصير الفاكهة، مشروبات اللب، مشروبات نبيذ الأرز، مشروبات الألبان، المنتجات الفاخرة، كعكة الألبان