Гесперидин — это типичный флавоноидный гликозид, который содержится в кожуре цитрусовых, и его накопление проводилось годами. Однако его низкая растворимость в воде долгое время ограничивала его применение в водных системах [1].

Для исследовательских групп растворимость в воде является практической проблемой. Характеристики сырья в воде напрямую определяют лекарственные формы и дизайн рецептуры. Для напитков также должны быть сбалансированы цвет, вкус и технология обработки.

Основное преимущество α-глюкозилгесперидина очевидно: гликозилирование повышает растворимость гесперидина в воде, что делает цитрусовые флавоноиды пригодными для разработки водных продуктов.

Данная модификация значительно расширяет пространство дизайна изделия. Готовые к употреблению напитки ориентированы на мгновенное употребление, портативные пакетики позволяют смешивать на ходу, а растительные смеси содержат комбинации нескольких ингредиентов. Для всех этих форм требуется сырье, хорошо растворяющееся в воде. Бренды, выбирающие этот оптимизированный для применения флавоноид, закладывают прочную сырьевую основу для разнообразных форматов продуктов.

α-глюкозилгесперидин представляет собой производное, полученное путем присоединения групп глюкозы к нативному гесперидину.

Сам гесперидин имеет гликозидную структуру. «Глюкозильная группа» относится к дополнительным единицам сахара, ферментативно связанным с молекулой. Циклодекстрин глюканотрансфераза (CGTase) может катализировать реакции трансгликозилирования с образованием моноглюкозила и других гликозилированных продуктов.

Гликозилирование изменяет молекулярное взаимодействие с водой. В 1994 г. Кометани и др. применили этот путь и выделили моноглюкозид и диглюкозид гесперидина. Водорастворимость обоих образцов примерно в 300 раз превышала растворимость нативного гесперидина.

Природный флавоноид → Ферментативное гликозилирование → Улучшенная растворимость в воде. Модификация на молекулярном уровне открывает больше форматов продуктов.

Оптимизация гидратации сырья на основе молекулярной структуры является основной ценностью ферментативного гликозилирования. Это открывает ясный путь для коммерциализации натуральных флавоноидов: дальнейшая оптимизация эффективности применения на основе существующих исследований ингредиентов.

Мы инвестируем в гликозилированные флавоноиды, потому что осознаем логику исследований и разработок «модифицировать молекулы и расширять сценарии применения». От α-глюкозилгесперидина до α-глюкозилрутина – мы фокусируемся на том, как технологии улучшают удобство использования сырья и помогают брендам лучше использовать активные ингредиенты в напитках и порошковых смесях.

Еще одним важным моментом α-глюкозилгесперидина стали результаты целевых исследований на людях: поддержка восстановления кровотока на кончиках пальцев и температуры кожи после воздействия холода. Примечательно, что в исследовании напиток использовался непосредственно в качестве средства доставки.

В 2020 году поставщик сырья Hayashibara провел рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. α-глюкозилгесперидин добавляли в водный напиток со вкусом апельсина, чтобы наблюдать за восстановлением рук здоровых взрослых после погружения в холодную воду.

Было включено 24 субъекта, и были проанализированы достоверные данные от 18 участников. Испытуемые погружали руки в холодную воду температурой 15℃ на 5 минут. Кровоток и температуру кожи на кончиках пальцев постоянно контролировали.

Результаты показали, что по сравнению с группой плацебо у субъектов, употреблявших тестовый напиток, наблюдался значительно более высокий кровоток в коже кончиков пальцев через 5, 10, 20 и 30 минут после холодовой стимуляции; значительно более высокая температура кожи наблюдалась на 20 и 30 минуте.

Это исследование подтверждает, что напитки, содержащие α-глюкозил гесперидин, помогают ускорить восстановление кровообращения кончиков пальцев и температуры кожи после воздействия холода. От приема пищи до физиологических изменений исследование предоставляет конкретные экспериментальные данные.

Для потребителей с холодными руками зимой или для потребителей в кондиционированных помещениях, предпочитающих согревающие напитки, «тепло» является ощутимым требованием. Благодаря исследованиям на людях периферического кровотока и восстановлению температуры кожи, а также превосходной растворимости в воде, бренды могут создать уникальную историю продукта: объединив цитрусовые флавоноиды, водные составы и исследования периферического кровообращения. Формулы подкреплены свойствами сырья, заявлениями об ингредиентах, подтвержденными научной литературой, и четкими индикаторами для последующей проверки продукта.

Как бренды могут создавать новые продукты с использованием α-глюкозилгесперидина? Мы рекомендуем три пути развития.

Цитрусовые пищевые напитки

Объедините вкус и активные ингредиенты в одной истории. Используйте ноты апельсина и грейпфрута для укрепления сенсорной памяти, принимайте цитрусовые флавоноиды в качестве питательной основы, подкрепленные ферментативной модификацией и исследованиями на людях. Потребителям знаком цитрусовый вкус; бренды могут превратить это естественное признание в полноценное повествование о продукте.

Портативные пакетики с порошками

Упакуйте цитрусовые флавоноиды в палочки на одну порцию. Бутылки с водой в офисах и дорожные сумки — типичные сценарии использования. Флавоноид с оптимизированной растворимостью идеально подходит для порошковых формул. Преимущества сырья соответствуют концепции «мгновенного растворения в воде», позволяющей создавать оздоровительные напитки для ежедневного использования.

Ботанические комплексные напитки

Смесь аромата чая, фруктового вкуса и флавоноидов. Создайте сенсорную индивидуальность с помощью чайных и фруктовых ноток, обогатите активную композицию α-глюкозилгесперидином и настройте формулы для целевой аудитории. Для брендов, которым нужны уникальные растительные активные вещества, гликозилированные флавоноиды сочетают в себе природное цитрусовое происхождение и свойства ферментативной модификации.

От готовых к употреблению жидкостей до растворимых порошков, от одной цитрусовой темы до ботанических смесей — одно фирменное сырье позволяет создавать разнообразные продукты. Мы помогаем с уровнем дозировки, системой кислотности и технологией обработки для испытаний формул, обеспечивая привлекательную ценность ингредиентов и приятное ощущение от питья.

Мы поставляем α-глюкозил гесперидин, и в наш портфель также входят α-глюкозил рутин и другие специальные гликозилированные флавоноидные активные ингредиенты [3].

Причины выбора этого сырья просты: натуральный источник цитрусовых флавоноидов, высокая растворимость в воде в результате ферментативной модификации, клинические исследования на людях на основе матрицы напитка и стабильные коммерческие характеристики. Для брендов, которые ищут уникальные активные ингредиенты, они служат надежной отправной точкой для разработки формул.

Мы добавили α-глюкозил гесперидин и α-глюкозил рутин в наш портфель продуктов, стремясь донести эти оптимизированные для применения флавоноиды до большего числа брендов и научно-исследовательских групп.

Ищете инновационные фирменные ингредиенты для напитков? Свяжитесь с нами для получения технического описания продукта и спецификации α-глюкозил гесперидина. Независимо от того, разрабатываете ли вы цитрусовые питательные напитки, портативные растворимые порошки или комплексные растительные формулы, поделитесь своим позиционированием продукта и требованиями к сырью и начните свой путь разработки формулы с правильного ингредиента.