بروتين الذرة --- الجوهرة الغذائية التي يتم التغاضي عنها في مطبخك

هل الذرة لديها البروتين؟ نعم - هنا ما تحتاج إلى معرفته

على عكس الاعتقاد الشائع ، فإن الذرة ليست مجرد طبق جانبي.الذرة تحتوي على البروتين- ومبلغ ملحوظ في ذلك! على الرغم من أنه ليس بروتينًا كاملاً مثل اللحوم أو البيض ، إلا أن الذرة توفر الأحماض الأمينية الأساسية التي تسهم في إصلاح العضلات ، وإنتاج Enz】 YME ، والصحة العامة. البروتين في الذرة ، يسمىزين، يشكل حوالي 30-50 ٪ من إجمالي محتوى البروتين. على الرغم من أن زين يفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية مثل ليسين وتريبتوفان ، إلا أن إقران الذرة مع البقوليات أو الألبان يمكن أن يخلق صورة بروتين كاملة ، مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات للوجبات الغذائية النباتية.

كم البروتين في الذرة؟ تحطيم الأرقام

دعونا نلتزم الأرقام!كوب واحد من الذرة الصفراء الحلوة المطبوخة (164 جم)يحتوي على ما يقرب من5-6 جرام من البروتين. لوضع ذلك في المنظور:

• أذن متوسطة الحجم من الذرة (حوالي 6-7 بوصات) تسلم3-4 جرام من البروتين.

• تقدم 100 جرام من عروض حبات الذرة3.3 غرام من البروتين.

في حين أن هذه الكميات قد تبدو متواضعة مقارنة بالعدس أو الدجاج ، يصبح بروتين الذرة مهمًا عند دمجه مع الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن لسلطة القلاع من الذرة وسلطة الفاصوليا السوداء تقديمها12-15 جرام من البروتين لكل وجبة- الفوز للنباتيين والمرنيين على حد سواء!

ما وراء البروتين: الفوائد الصحية الخفية للذرة

الذرة ليست فقط عن البروتين. هذه الحبوب المتواضعة غنية في:

• الفيبر: يدعم الهضم وصحة القلب.

• مضادات الأكسدة: اللوتين و zeaxanthin تعزيز صحة العين.

• الفيتامينات: ب الفيتامينات لاستقلاب الطاقة والحمض الفوليية لوظيفة الخلية.

• الخير الخالي من الغلوتين: عنصر أساسي آمن لأولئك الذين يعانون من حساسيات الغلوتين.

إن محتوىها المنخفض الدهون والتنوع في الوصفات - من الحساء إلى السلطات - يختار الذرة خيارًا ذكيًا للأكل المتوازن.