مسحوق الجبن
ينقسم الجبن عادة إلى جبن مطبوخ وجبن طبيعي، والجبن الطبيعي (الجبن) هو الحليب، أو حليب الماعز كمادة خام، وتضاف بكتيريا حمض اللاكتيك وإنزيم المنفحة بعد التصلب، ويصفى الماء، وينقع في الماء المملح لمدة ثلاثة أيام، ثم بعد أربعة إلى ستة أشهر من التخمير. يتم تصنيع الجبن المعالج عن طريق تفتيت العديد من أنواع الجبن الطبيعية، وإذابتها بالحرارة، ثم تبريدها لتصلب.
AP566
كمية
مسحوق الجبن | ||||
مسحوق أصفر | ||||
1. زيادة مذاق الطعام: مسحوق الجبن هو مسحوق غني بنكهة الجبن.
2. تعزيز ثبات الطعام: يمكن استخدام مسحوق الجبن كمستحلب لتثبيت قوام وطعم الطعام.
3. سهل التعامل: لا يحتاج مسحوق الجبن إلى التخزين والتبريد.
4. المكملات الغذائية: يعتبر مسحوق الجبن من المكملات الغذائية الغنية بالبروتين والكالسيوم.
5. الإنتاج الصناعي: يمكن استخدامه في إنتاج البسكويت ورقائق البطاطس والخبز والمعكرونة وغيرها من الأطعمة.
مسحوق الجبن، باعتباره مضافًا غذائيًا وتوابلًا وظيفية، لديه مجموعة واسعة من التطبيقات والاحتياجات، بشكل أساسي
يستخدم في صناعة المواد الغذائية والمكملات الغذائية والطبخ المنزلي.
