Les secrets de santé de la gelée royale : débloquer l’industrie des aliments santé
2025-12-09
Dans la nature, il existe une substance remarquable qui peut transformer les larves des abeilles ouvrières en reines avec une durée de vie de plusieurs années, alors que la durée de vie des abeilles ouvrières ordinaires n’est que de quelques semaines. Cette substance, connue sous le nom de « facteur de longévité », est la gelée royale – une substance liquide laiteuse ou jaune pâle sécrétée par les glandes hypopharyngées et les glandes mandibulaires des abeilles ouvrières. C'est l'aliment exclusif des larves d'abeilles ouvrières et des reines âgées de 1 à 3 jours. En tant que produit nutritionnel précieux traditionnel en Chine et matière première importante pour les aliments santé modernes, la gelée royale a une longue histoire d'application et ses effets magiques ont été reconnus par les peuples anciens.
La gelée royale, en tant que sécrétion spéciale des abeilles ouvrières pour nourrir les reines et les larves, est saluée comme « l'or de la colonie d'abeilles » et constitue également un produit nutritionnel naturel précieux et un aliment santé pour les humains. Il contient de riches nutriments tels que des protéines, des acides aminés, des vitamines, des minéraux, des acides gras, des enzymes, etc., et possède diverses activités biologiques. Il est largement utilisé dans le domaine des aliments santé.
1)Eau
Teneur : La teneur en eau de la gelée royale fraîche varie de 60 à 70 %. Fonction : Maintenir la texture émulsionnée de la gelée royale et l'activité des substances bioactives, facilitant l'exercice de ses effets physiologiques dans la ruche et dans le corps humain et d'autres environnements.
2) Protéine
Contenu : Elle représente environ 50 % de la matière sèche de la gelée royale fraîche, et en est l'un des principaux composants. Composition : Il comprend différents types tels que l'albumine et la globuline, parmi lesquels 2/3 d'albumine et 1/3 de globuline. Il contient également jusqu'à 12 protéines spécifiques ou plus, telles que les principales protéines de la gelée royale (MRJP), etc. Fonction : C'est une substance importante pour constituer les cellules et les tissus du corps, peut fournir des acides aminés essentiels au corps humain et aide à renforcer l'immunité, à favoriser la réparation, la croissance et le développement des tissus.
3) Les glucides
Contenu : Il représente 7% à 18%. Composition : Il se compose principalement de fructose et de glucose, et contient également une petite quantité de saccharose, de maltose et de tréhalose. Fonction : c'est la principale source d'énergie du corps, peut rapidement fournir de l'énergie au corps et participe à divers processus métaboliques du corps.
4) Lipide
Contenu : Elle représente 3 à 8 % (gelée royale fraîche), et les composants lipidiques représentent une proportion plus élevée dans la gelée royale lyophilisée, atteignant 8 à 19 %. Composition : Il est principalement composé d'acides gras, représentant plus de 80 % des lipides, dont 26 types ou plus tels que l'acide 10-hydroxy-2-décanedioïque (10-HDA, acide de gelée royale), l'acide décanoïque, l'acide nonanoïque, etc. métabolisme antibactérien, anti-âge et régulateur; d'autres acides gras et lipides sont également des composants importants de la membrane cellulaire, participant au stockage de l'énergie et à la régulation métabolique, etc.
5) Vitamine
Contenu et composition : Il est riche en divers types, principalement des vitamines B, telles que l'acide pantothénique (la teneur la plus élevée), l'acide nicotinique, les vitamines B1, B2, B6, etc., et contient également des vitamines C, E, A, D, etc. Parmi elles, la vitamine B3 (acide nicotinique) a une teneur élevée, environ 48 à 149 milligrammes par gramme de gelée royale ; la vitamine B5 (acide pantothénique) a une teneur riche, de 65 à 250 microgrammes par gramme ; la vitamine B1 contient 6,9 à 18 milligrammes par gramme de gelée royale ; la vitamine B2 contient 5,3 à 13,9 milligrammes par gramme. Fonction : Elle participe à divers processus physiologiques tels que le métabolisme, la croissance cellulaire et la régulation immunitaire, comme l'acide pantothénique joue un rôle important dans la synthèse des anticorps et des hormones, la vitamine C a des fonctions antioxydantes, etc.
6) Minéraux et oligo-éléments
Contenu et composition : Il représente environ 0,7 % à 1,5 % (gelée royale fraîche), les principaux minéraux sont le potassium, le phosphore, le soufre, le calcium, le magnésium, le sodium, etc., et les oligo-éléments comprennent le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium, etc. Fonction : C'est un composant important pour la formation des os, des dents et du sang, et participe à la régulation de l'activité enzymatique, de la conduction nerveuse et de la régulation immunitaire, etc. fonction, croissance et développement.
7) Autres substances bioactives
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